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空滾揉機是食品制作工藝中的一個關(guān)鍵設(shè)備，它能提高肉塊中鹽溶性蛋白質(zhì)的提取，使腌制液在肉內(nèi)均勻分布并被充分吸收，增強肉的結(jié)著力，提品的彈性，改善制品的切片性，防止切片時產(chǎn)生破碎，增加保水性，提高出品率，增加產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性。
不銹鋼滾揉機,真空滾揉機是先進新型滾揉機：
①電腦防水屏控制，真空壓力上限到位，可設(shè)定滾揉自動起動，可控制滾揉機正轉(zhuǎn)、出料、間歇、抽真空。
②的抽真空管路濾水設(shè)計，增加真空泵使用壽命。
1、不銹鋼滾揉機采用不銹鋼,圓型封頭滾揉空間大、設(shè)計合理、運行噪音小。
2、漿葉圓弧形，設(shè)計獨特，使腌料分布均勻，對產(chǎn)品表層不造成傷害，使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高。
3、防水電腦控制，用戶可設(shè)定滾揉機自動滾揉、間歇、放氣、抽真空等功能，使該設(shè)備真正實現(xiàn)了自動呼吸功能。
4、不銹鋼滾揉機還具有變頻功能,使?jié)L揉轉(zhuǎn)數(shù)可根據(jù)工藝任意調(diào)整。
