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四川臘肉臘肉煙熏設(shè)備，香腸烤爐的含義：
說的白一點，煙熏爐就是對制品進(jìn)行煙熏的爐子，但是，隨著科技的進(jìn)步發(fā)展，煙熏爐的作用不僅僅是用于煙熏了，具有了更多額功能。煙熏爐是制作各種香腸、海產(chǎn)品、熏雞、烤鴨等肉食品不可缺少的設(shè)備之一，在食品行業(yè)里或者是在肉制品加工過程中應(yīng)用都是非常廣泛的，話說，四川臘肉臘肉煙熏設(shè)備這個設(shè)備從開始的研制到現(xiàn)在的廣泛應(yīng)用已經(jīng)經(jīng)過十幾年的時間了，通過有關(guān)的們不斷的改進(jìn)和對國內(nèi)外技術(shù)的融合，具有蒸煮、干燥、烘烤、煙熏、上色等功能，有著非常良好的節(jié)能效果。四川臘肉臘肉煙熏設(shè)備，香腸烤爐國內(nèi)外均有悠久的歷史，煙熏指的是用相應(yīng)的木材不完全燃燒時生產(chǎn)成的揮發(fā)性物質(zhì)進(jìn)行熏制的過程。香腸烤爐肉制品煙熏的目的是使肉制品脫水，富裕產(chǎn)品特殊的香味。改善肉的顏色并且有一定的殺菌防腐和抗氧化作用，以延長肉制品的保質(zhì)期。
四川臘肉臘肉煙熏設(shè)備，香腸烤爐控制系統(tǒng)采用國際公認(rèn)的的CPU，執(zhí)行國際電控A 類較高標(biāo)準(zhǔn)，采用藍(lán)色文本漢字顯示，整個設(shè)備運行自動化，開創(chuàng)了國內(nèi)自動煙熏的先河
臘腸、臘肉是中國的傳統(tǒng)食物，是經(jīng)過絞肉、斬拌、拌餡、灌腸、風(fēng)干、煙熏等多道工序制作而成的。其中比較有名的有哈爾濱的紅腸，肉質(zhì)細(xì)膩，還有四川、重慶地區(qū)的臘腸。起初煙熏食品只是在當(dāng)?shù)乇容^盛行，隨著時代的不斷發(fā)展和進(jìn)步，開始慢慢的發(fā)展到鄰省乃至全國區(qū)域。以口味獨特、肉質(zhì)鮮美而受到了消費者的一致好評。香腸烤爐本身臘腸本身就是要經(jīng)過風(fēng)干這道工序，延長了臘腸的保質(zhì)期。為了進(jìn)一步增加食品的保質(zhì)期，人們開始對食品進(jìn)行真空包裝銷往各地乃至國外。真空包裝后的食品能夠大大的延長食品的保質(zhì)期，隔絕食品與空氣的接觸。
