玉米，是天然的健康食品原材料，玉米（拉丁學名：Zea mays L.）是禾本科玉米屬一年生草本植物。別名：玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞蘆、大蘆粟，潮汕話稱幼米仁，粵語稱為粟米，閩南語稱作番麥。玉米在我國的栽培歷史大約有470多年。目前我國播種面積在3億畝左右，僅次于稻、麥，在糧食作物中居第三位，在世界上僅次于美國。全世界熱帶和溫帶地區廣泛種植，為一重要谷物。 正因為如此，現在社會對于用玉米加工食品這個行業或者市場的研發越來越高端。 玉米膨化機應運而生。 玉米膨化機，是以玉米為主要原材料，熟化之，傳統方式用蒸煮的方法熟化，可是下鍋后等待時間較長。且口感一般，只能滿足幾百年前那個時代人們的需求，即：填飽肚子。 可是現今社會，隨著人們生活水平的逐漸提高，對于飲食衛生和健康的逐漸挑剔。人們逐漸從熟化方式上找到了新的突破口，即膨化！ 我司（霖奧機械）的雙螺桿干式擠壓膨化機，就是在這個需求基礎之上，通過研發部門的研發和市場勘察，整合研發出一整套玉米擠壓膨化技術設備。 本設備用普通的玉米粉作為原材料，經過高強度物理擠壓和瞬時高溫達到膨化效果，使玉米粉中的淀粉結構發生變化，淀粉預糊化，從而使得擠壓出來的食品顆粒，更容易溶于水，更容易被人消化，營養也更容易被吸收。且，容易長時間保存，不變質。隨時可以食用，不需要太長時間的加工熟化過程，開袋即食。方便快捷有營養。 雙螺桿玉米膨化機的主要特點就是通過物理做功的物料強力擠壓，擠壓膨化是通過水分、熱能、機械剪切和壓力等綜合作用對食品進行膨化的一種技術，是高溫、高壓的短時加工過程。當含有一定水分的原料通過供料器進入套筒后，隨著螺桿的轉動而向前輸送，當物料逐漸受到機頭的阻力作用時而被壓縮，通過壓延效應和吸收機筒外部所加熱量，以及物料在螺桿與套筒間的強烈攪拌、混合、剪切等作用而產生的高溫、高壓，使物料在擠壓腔內成熔融狀態，淀粉組織中排列緊密的膠束被破壞，淀粉由生淀粉(β一淀粉)轉化為熟淀粉(α一淀粉)，即形成了淀粉糊化，此時物料中的水分仍處于液體狀態。當熔融態物料進入成型模頭前的高溫高壓區時，呈完全的流體狀態，后隨?？妆粩D出到達常溫常壓狀態，物料中的溶膠淀粉體積也瞬間膨化，致使食品內部爆裂出許多微孔，體積迅速膨脹，從而形成質構疏松的膨化食品。 擠壓機具有壓縮、混合、混煉、熔融、膨化、成型等功能。擠壓機的腔體可以分成3-5個區，各區可以通過蒸汽或電加熱，也可通過擠壓摩擦加熱，從而達到蒸煮物料的目的，物料在腔體中高溫、高壓的作用下，淀粉糊化、蛋白質變性。當物料通過擠壓機腔體各區的時候，可溶性的風味物資和色素可以通過腔體在高壓的作用下注入到物料之中。在擠壓腔體的末端，熔融的物料通過在高壓的作用下通過模板的?？锥鴶D出，由于壓力的突然下降，水蒸汽迅速膨脹和散失，使產品形成多孔結構，然后膨化的物料被旋轉刀切成一定大小的產品。在早餐谷物食品生產中常使用的是單螺桿擠壓機和雙螺桿擠壓機，而雙螺桿擠壓機同單螺桿擠壓機相比更具有優勢，因為單螺桿擠壓機對物料粒度、水分要求、組分要求嚴格，且容易產生物料倒流、螺桿易磨損等問題。