城市制水工藝有局限性自來(lái)水廠出來(lái)的水通常是合格的，但是即使是合格的水，從自來(lái)水廠到用戶家里需要使用很長(zhǎng)的管道，在北京、廣州等城市可能需要1周的時(shí)間，在這期間，管道里面會(huì)發(fā)生一些物理、化學(xué)變化，導(dǎo)致生物和化學(xué)的不穩(wěn)定，繼而使得水質(zhì)變差。目前，我國(guó)飲水衛(wèi)生也存在一定的問(wèn)題，對(duì)于城市自來(lái)水來(lái)說(shuō)，常規(guī)自來(lái)水水處理工藝存在著它的局限性。自來(lái)水廠沿用100多年的混凝、沉淀、過(guò)濾、加氯消毒的常規(guī)飲用水處理工藝四道工序。然而當(dāng)原水中含有有機(jī)物污染，加氯消毒后，卻可能衍生三鹵甲烷等消毒副產(chǎn)物，對(duì)人體健康帶來(lái)危害。另外，自來(lái)水中還存在其他難以消除化學(xué)污染物。除了水源的污染，自來(lái)水供水管網(wǎng)及二次供水污染也面臨嚴(yán)峻的局面。管網(wǎng)陳舊，水鐵銹色；管網(wǎng)破損，維修污染。隨著我國(guó)人均經(jīng)濟(jì)水平和生活水平提高，自我保護(hù)意識(shí)對(duì)飲水有更高的要求，飲水衛(wèi)生也漸漸引起人們高度的重視。全球衛(wèi)生挑戰(zhàn)：預(yù)防與水質(zhì)相關(guān)的疾病·沒(méi)有安全的飲用水：近10億人不能獲得經(jīng)改善的水供應(yīng)；·腹瀉病：每年有200萬(wàn)人死于不安全的水、環(huán)境衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生；·霍亂：50多個(gè)還在向世衛(wèi)組織報(bào)告霍亂疫情；·癌癥和牙/骨骼損傷：成百萬(wàn)人接觸到不安全水平的天然砷和氟化物；·血吸蟲病：估計(jì)有2.6億人受到感染；·新出現(xiàn)的挑戰(zhàn)：在農(nóng)業(yè)中越來(lái)越多地使用廢水，這對(duì)生計(jì)是很重要的，但也可引起嚴(yán)重的公共衛(wèi)生風(fēng)險(xiǎn)。健康機(jī)會(huì)：實(shí)施良好的做法·改進(jìn)水供應(yīng)、環(huán)境衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生，可避免全球疾病負(fù)擔(dān)的4%；·有日益增長(zhǎng)的證據(jù)基礎(chǔ)說(shuō)明應(yīng)注重提高水的質(zhì)量以便盡量擴(kuò)大健康效益；·有更好的工具和程序，以便在社區(qū)和城市層面上提高和保護(hù)飲用水質(zhì)量，例如通過(guò)水安全計(jì)劃；可以使用簡(jiǎn)便和費(fèi)用不高的做法，在家庭層面上處理和安全地儲(chǔ)存水不要盲目信賴礦物質(zhì)水近年來(lái)已經(jīng)有很多和機(jī)構(gòu)提示過(guò)，人體不宜長(zhǎng)期喝凈水，因?yàn)樗耆缓V物質(zhì)。因而今年夏天，礦物質(zhì)水特別受百姓歡迎。但營(yíng)養(yǎng)提醒，礦物質(zhì)水是在凈水的基礎(chǔ)上人工添加礦物質(zhì)，這種人工礦物質(zhì)水的pH值多數(shù)呈酸性，并不能讓水恢復(fù)弱堿性的健康態(tài)。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明：人體是一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的呈弱堿性的內(nèi)環(huán)境。正常人pH（酸堿度）應(yīng)在7.35-7.45左右。水也一樣，原始天然的好水大都呈弱堿性，含有鉀、鈣、鈉、鎂和偏硅酸等各種對(duì)人體有益的天然礦物質(zhì)，能與人體所需相吻合。但是對(duì)礦物質(zhì)水的測(cè)試發(fā)現(xiàn)，它的pH值在6.0以下，甚至比凈水還酸