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檸檬干、綠茶粉、蓮子干、干花瓣……市面有各種袋裝或罐裝的花茶。那么，干制過的花果茶與新鮮花果的營養(yǎng)價(jià)值有多大差異呢？中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院姜微波教授表示，經(jīng)過一干一熱，花果的營養(yǎng)價(jià)值肯定會(huì)有流失，其中損失多的是抗，維生素C基本所剩無幾，而花青素也有相當(dāng)一部分的損失；那么干花茶可以補(bǔ)充維生素？下面就做一介紹。
檸檬干、綠茶粉、蓮子干、干花瓣……市面有各種袋裝或罐裝的花茶。干制花果茶價(jià)格實(shí)惠、易于攜帶，許多上班族愛不釋手。
像檸檬這樣以富含維生素C見長的水果干制以后，即使仍有酸味，可主要營養(yǎng)成分都被破壞了。另外，用陳皮這樣的果皮來泡水，還可能存在其他健康隱患，典型的是一旦噴射農(nóng)藥，其中脂溶性的有毒成分是可以溶入果皮的，而果肉部分不會(huì)被污染。
也許有人心里會(huì)嘀咕，紅茶、綠茶同樣經(jīng)過干制過程，營養(yǎng)也會(huì)"消失"呢？對此，一級評茶師沈紅表示，干茶葉經(jīng)過烘干去除水分，從而易于保存，更茶香四溢，其營養(yǎng)成分比起新茶并無明顯差別。說到綠茶粉，沈紅認(rèn)為研磨的過程只是增大了茶的濃度、易于浸泡入味，營養(yǎng)成分也不會(huì)有明顯損失。
所以，要充分發(fā)揮花茶的保健功效，應(yīng)盡量食用鮮榨檸檬汁，少食用帶皮的花果茶，綠茶則是葉粉皆可、干濕兩宜。
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