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做好的道口燒雞造型獨(dú)特、色澤鮮艷、味道醇香、軟爛離骨，稱得上是遠(yuǎn)近聞名的地方傳統(tǒng)食品。據(jù)滑縣志記載：古時(shí)道口鎮(zhèn)位于黃河故道上，是黃河沖積平原上左岸金堤上的一個(gè)渡口。宋元以后，黃河改道，道口成了衛(wèi)河上的一個(gè)重要碼頭。明清以來，道口逐漸發(fā)展成為當(dāng)?shù)氐纳藤Q(mào)重鎮(zhèn)。道口燒雞由來：道口燒雞便一代一代地傳下來，既傳家珍絕技，又傳百年老湯。但在舊社會(huì)，由于官府繁重的苛稅，地方豪強(qiáng)的盤剝，使道口燒雞慘遭厄運(yùn)。解放后，道口燒雞才又重獲新生，得到了發(fā)展?；h道口鎮(zhèn)，素稱燒雞之鄉(xiāng)。我國(guó)歷來有養(yǎng)雞、吃雞的傳統(tǒng)。流傳下來的有關(guān)雞的做法也很多，燒雞，算是其中比較有特色的一種，提起燒雞便不得不說道口燒雞，道口燒雞是指出產(chǎn)于河南省滑縣道口鎮(zhèn)的燒雞產(chǎn)品，它以、健康的活雞作為主料，以二十多味名貴藥料做成料包，輔之以循環(huán)使用的陳年老湯，經(jīng)宰殺、清洗、整形、油炸等工序，精心鹵制而成。
