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礦泉水礦物質適中才是健康水。例如：飲水中碘化物含量在0.02~0.05毫克/升時對人體有益，大于0.05毫克/升時則會引發碘中毒。飲用凈水及礦物質水基本生產流程：水源水→粗濾→精濾→去離子凈化（離子交換、反滲透、蒸餾及其他加工方法）（適用于飲用凈水）→配料（適用于礦物質水）→殺菌→【瓶（桶）及其蓋的清洗消毒→】灌裝封蓋→燈檢→成品天然水天然水的PH值一般在7．0－8．0之間，呈弱堿性；人體長期飲用，能夠維持身體保持弱堿性。
