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裹蒸是肇慶先民們，在古時候外出勞動是帶的糧食，冬葉包住糯米可以保鮮防止裹蒸變壞，糯米是一種比較耐飽飽的食材，有條件的可以加上豬肉等配料。裹蒸隨著千百年來的演化已經(jīng)變得有很多個品種了！再次強(qiáng)調(diào)，肇慶的裹蒸不是粽子，裹蒸只有肇慶才有，粽子全國都有。大家不要搞錯。把冬葉一層一層剝開后，你就會看見一個黃綠色的“金字塔”，因為裹蒸吸收了冬葉的葉綠素，所以里面的糯米變成了黃綠色。把裹蒸切開后，里面的綠豆和豬肉都擠了出來，一陣冬葉和綠豆的香味撲鼻而來。冬葉性寒，具有很強(qiáng)的保存性。裹蒸非常有營養(yǎng)價值，因為糯米含有豐富的水稻營養(yǎng)，綠豆具有人體所需的維生素、氧份等。
