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現在，北方和南方對餃子的稱謂也不盡相同。北方人叫“餃子”。南方不少地區卻稱之為¨餛飩¨。餃子因其用餡不同，名稱也五花八門，有豬肉水餃，羊肉水餃，牛肉水餃，三鮮水餃，紅油水餃，高湯水餃，花素水餃，魚肉水餃，水晶水餃、菜肉餃子（蔬菜 豬肉）等等此外，因其成熟方法不同，還有煎餃，蒸餃等，因此，大年初一吃餃子在精神和口味上都是一種很好的享受。千百年來，餃子做為賀歲食品，受到人們喜愛，相沿成習，流傳至今。 餃子在河南省還有山西省一些地方方言中也被稱為“扁食”。因為河南省，山西省的餃子比較大，像韭菜合，因此稱扁食（臺灣，福建等地所稱¨扁食¨實為餛飩）。80型餃子機技術參數：
電壓：220V
功率：1.5KW
規格：670 x 420 x 730mm
包裝規格：805 x 575 x 870mm
效率：4800個/小時
材質：不銹鋼
餃子重量：13-16g
凈重 ：110KG
毛重：150KG
餃子機/餛飩機價格：5200元/臺 （含技術操作光盤）
本機僅包含一套模具頭，如需其他產品模具，可訂做。
餃子機模具頭其它規格：水晶餃5克，正常餃15-16克，18克，25克，28克
產品特點：
本機多功能獨特設計
1. 面皮厚度與餡量可根據實際需要自行調整;
2. 適合多種調理： 包制出來的餃子可蒸、煮、炸、煎,春卷與咖喱角與咖喱卜油炸尤其可口，重要的是均適合急速冷凍、耐貯藏，是理想的微波爐食品；
3. 操作簡便省時省力： 人工制造餃子、耗時費工，尤其目前在勞工 嚴重缺乏的情形下，更是令大多數的老板煩惱不已，這臺機械操作簡便，無經驗者也可操作，制造速度快 ，大大提高生產能力，有利提高經濟效益；
4. 整機全不銹鋼制造，完美的設計，同時兼顧衛生與美觀兩大優點；
5. 結構精巧占地小,拆裝容易、清洗簡便；
6. 產量高本機適用于餃子館、食品生產廠家、賓館、飯店、餐廳、團體食堂、學校、部隊、速凍餃子生產等，能生產各種肉餡、肉菜混合餡、全菜餡及其它種餡的餃子。
