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DF固態自動釀醋設備是陜西時代釀造科技有限公司董事長許朝輝先生發明的專利設備
特點
液態糊化、糖化；固態醋酸發酵、翻醅、熏醅和淋醋一體化
《固態自動釀醋設備》（專利號：CN200920245590.9）；以高粱、玉米為原料，潤料，糊化，糖化，酒化以液態方式連續獨立進行，工藝中液化時間為40分鐘；糖化時間2小時；酒化發酵時間72-96小時；經12天發酵3天熏醅，每噸原料可穩定生產13-18噸老陳醋、香醋或麩醋，綜合成本360-480元/T。酒醪機械化拌醅，連續自動醋酸發酵。生產線不但可以進行老陳醋、香醋、麩醋的自動發酵，還能受計算機控制系統控制，可一次性完成數據采集、曲線報表打印。
1、罐體系統：轉軸式臥式罐體。材料SUS316L，內外精拋光處理；設計壓力0.25Mpa，工作壓力0.01-0.07Mpa；內套傳熱,大接種口；帶外夾套，特制安全通氣、排氣及取樣口。
2 、攪拌系統：機械攪拌,雙螺旋槳葉；轉速控制：可定時正反向運轉，0-99分可調。
3 、溫度控制：冷卻水 5℃，Pt-100溫度電極，模糊PID智能控制器。
4、通氣流量：0~1VVM(轉子流量計。0.2μm無菌空氣過濾器，罐壓：0-0.3Mpa，壓力表指示，手動調節。
5、在位接種與混勻：在位引火或火焰均勻接種，在生化反應過程中，利用罐內的物料混勻與破碎系統,做到均勻穩定發酵。
6、消毒熏醅：外接蒸汽，手動控制，發酵罐罐內的成醋醅直接通入蒸汽，輔助以特殊攪拌系統,達到在位消毒熏醅。
