本公司為羅蓋特華南區(qū)代理商，主代理法國羅蓋特公司淀粉衍生物：變性淀粉、山梨醇、麥芽糖醇、膳食纖維、麥芽糊精、甘露醇等，羅蓋特公司采用歐洲特有的臘質(zhì)玉米作為原料,經(jīng)過新的工藝加工,根據(jù)產(chǎn)品的基團(tuán)不同分為以下幾種,增加成品的粘稠度和亮度,增加產(chǎn)品的透明性和脆度,增加產(chǎn)品的耐冷凍性和抗老化程度.
CLEARAM CH2020;這只型號的淀粉是羅蓋特公司的主打淀粉，應(yīng)用范圍甚廣，能一直在食品行業(yè)中應(yīng)用，主要是其三大工藝特點：其一，采用歐洲特有的蠟質(zhì)玉米淀粉為基質(zhì)，性能十分獨特。其二，ch20變性淀粉經(jīng)己酰脂化后，再用二羧基有機(jī)酸進(jìn)行交聯(lián)化，因此，ch20綜合了酯化淀粉和交聯(lián)淀粉的特點、其三，采用大規(guī)模的工業(yè)化生產(chǎn)及自動控制，產(chǎn)品質(zhì)量十分穩(wěn)定。廣泛應(yīng)用于番茄醬、番茄沙司、果醬等調(diào)味醬中。
法國羅蓋特變性淀粉ch20糊化溫度低，冷卻后不形成膠粒，特別適合冷凍果餡、肉質(zhì)餡、稠狀食品等增稠用，一般用量為食品量的1%-3%，糊化溫度90℃，糊化時間為10分鐘，ch20主要特點如下：1、高粘度2.短纖維3、口感柔和4、光澤性好5、抗凝沉6、透明性好7、低溫冷凍及解凍性能穩(wěn)定8、有天然防腐功能，延長產(chǎn)品貨架壽命9、抗酸抗堿抗攪拌剪切力；
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法國羅蓋特變性淀粉
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