蔬菜真空預冷機 真空快速預冷機 蔬菜真空預冷機廠家 上海尚代預冷技術：400-007-0118 or 18964646416
果蔬真空預冷機核心作用 在食品生產過程中，蔬菜、水果、熟食品在30℃-60℃放置的時間越長，其生物發酵和細菌繁殖速度就越快，這樣將導致食品的變質和腐爛加速，縮短了食品的的保質期（貨架期）。真空冷卻是目前熟食品行業較為先進的快速冷卻技術，她可以有效解決上述問題。
5月8日電，據記者獲悉：在較大規模蔬菜采摘、堆放時，田間熱是引起蔬菜發酵、變質的主要原因。因此，目前有機蔬菜、水果生產基地采用真空預冷技術，先將有機蔬菜、水果進行預冷，再實施冷鏈運輸、儲存、氣調保鮮包裝，以提高果蔬生產、包裝檔次。
蔬菜真空預冷機是果蔬、高溫熟食品保鮮、包裝前端冷卻設備，是目前歐美等發達解決高溫熟食品保鮮包裝不可或缺的食品機械設備。限于篇幅，本文就真空冷卻機定義、真空冷卻機選型兩大關鍵內容闡述如下：
蔬菜真空預冷機可應用于果蔬等田間熱消除，及高溫熟食品快速冷卻至常溫范圍（T≤25℃）。其核心作用是預冷，預冷后便于包裝并將其置于0℃-5℃冷庫中保鮮儲存。
蔬菜真空預冷機選型
蔬菜真空預冷機選型主要參考如下：
1、真空箱體容積是其選型的關鍵依據——箱體容積食品灌裝密度，是蔬菜真空預冷機一次能冷卻食品的質量。因此，不同食品的灌裝密度不同，相同體積的真空箱體所能冷卻的食品質量也不同；
2、蔬菜真空預冷機要根據被冷卻食品的種類，其初始溫度相差迥異——熟食品冷卻溫度一般為80℃以上，而果蔬田間熱一般在45℃以內，這樣他們他們被預冷時的溫差就相差很多，一般廠家在型號編碼上會有所區分（如上海尚代SUN-ZKL200代表果蔬型蔬菜真空預冷機，SUN-ZKS200代表熟食品型蔬菜真空預冷機）；
3、蔬菜真空預冷機連體與分體蔬菜真空預冷機由真空箱體、主機、食物冷凝器（可選）組成，主機由真空抽氣系統、冷卻系統、控制系統、鈑金(304不朽鋼)外殼等組成。當真空箱體大于2m3，其主機與真空箱體若連體體積龐大，一般采用分體結構；當真空箱體≤2m3，一般做成連體，若現場安裝條件限制，也可做成分體結構。
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蔬菜真空預冷機
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