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2004年我國(guó)植物油量達(dá)到歷史較高水平，引來(lái)社會(huì)各界對(duì)植物油市場(chǎng)的關(guān)注和憂慮，植物油生產(chǎn)領(lǐng)域改進(jìn)提取工藝，提高國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力就顯得十分迫切。本文在此背景下就植物油的提取工藝及新研究進(jìn)展作以綜述。 1 傳統(tǒng)植物油提取工藝 傳統(tǒng)植物油提取工藝主要有壓榨法 ， 壓榨法 壓榨法是借助機(jī)械外力的作用，將油脂從油料中擠壓出來(lái)的取油方法，目前是國(guó)內(nèi)植物油脂提取的主要方法。壓榨法適應(yīng)性強(qiáng)，工藝操作簡(jiǎn)單，生產(chǎn)設(shè)備維修方便，生產(chǎn)規(guī)模大小靈活，適合各種植物油的提取，同時(shí)生產(chǎn)比較安全。按照提油設(shè)備來(lái)分，壓榨法提油有液壓榨油機(jī)和山茶籽榨油機(jī)兩種。液壓榨油機(jī)又可以分為立式和臥式兩類，目前廣泛使用的是立式液壓榨油機(jī)。 壓榨法存在出油率高，勞動(dòng)強(qiáng)度小，生產(chǎn)效高的優(yōu)點(diǎn)并且由于榨油過(guò)程中有生坯蒸炒的工序，提高出油率。
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