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罐裝涼茶為了放置時間長常常會加入一些防腐劑來延長保質期。常用的防腐劑是山梨酸及山梨酸鹽。山梨酸鉀為酸性防腐劑，具有較高的抗菌性能，抑制霉菌的生長繁殖；其主要是通過抑制微生物體內的脫氫酶系統，從而達到抑制微生物的生長和起防腐作用，對細菌、霉菌、酵母菌均有抑制作用；其效果隨PH的升高而減弱，PH達到3時抑菌達到頂峰，PH達到6時仍有抑菌能力，但底濃度（MIC）不能底于0.2%，實驗證明PH：3.2比PH2.4的山梨酸鉀溶液浸漬，未經殺菌處理的食品的保存期短2—4倍。
山梨酸、山梨酸鉀和山梨酸鈣它們三種的作用機理相同，毒性比苯甲酸類要小，一般允許量是苯甲酸5倍，是一種相對安全的食品防腐劑；在我國可用于醬油、醋、面醬類、果醬類、醬菜類、罐頭類和一些酒類等等食品。
氣相色譜儀檢測方法：將固體食品制成稀漿狀的水溶混合物,再以有機溶劑（丙酮）萃取,經色譜分離分析,并對色譜條件進行實驗研究和優化。
氣相色譜儀參數設置：
1）柱箱：室溫 5℃-399℃
2）進樣器：室溫 5℃-399℃
3）檢測器：室溫 5℃-399℃
4）柱溫箱體積： 248*248*260MM
5）程序升溫階數：五階線性程升
6）程序升溫速率：0.1℃~30℃ /min（1℃增量） 200℃以下較高升溫速率可達40℃/min（1℃增量）
7）各階恒溫保持時間：0~9999.9min（0.1min增量）儀器配置，國內統一價（一千公里以上加維護費用），我們可承諾：安裝調試好后，滿意付款TEL150-6326-9830劉珊
