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只有成熟的市場才能培養(yǎng)成熟的消費(fèi)者，綠色食品的興旺只能依靠市場的規(guī)范化。慶幸的是，北京農(nóng)副產(chǎn)品市場 已經(jīng)開始向規(guī)范化邁進(jìn)。去年，北京京南農(nóng)副產(chǎn)品交易中心在亦莊開業(yè)，引入國際慣例，通過實現(xiàn)會員制、拍賣制和網(wǎng)上交易 ，構(gòu)建了一個國際化的農(nóng)副產(chǎn)品交易平臺，開創(chuàng)了中國農(nóng)產(chǎn)品交易市場與國際市場接軌的先河。因為每一宗商品、每一個交易 環(huán)節(jié)都登記在案，所以京南的會員不可能作假。同時，由于少了中間商，交易中心的商品價格也不高，“中心”可以把手 價格讓利給老百姓。
業(yè)內(nèi)人士介紹，盡管綠色蔬菜比一般的蔬菜價格高，但從京南看，批發(fā)價仍比超市便宜得多，這可能和超市高昂的“ 進(jìn)店費(fèi)”有關(guān)。仍以胡蘿卜為例，超市的價格是1.8元至2元，京南的價格僅為三四角。
如今，京南交易中心已經(jīng)成為北京綠色蔬菜交易的大平臺，凡是進(jìn)入京南市場的產(chǎn)品，必然有綠色標(biāo)志。隨著市場的 成熟，類似京南貿(mào)易中心的新型批發(fā)機(jī)構(gòu)將使北京人對綠色蔬菜越來越有信心。這些市場就將成為綠色專賣店的進(jìn)貨渠道 。
價格和品質(zhì)問題都得到了解決，開綠色專賣店就有了可行性，但是還是提醒想開店的人：較好和社區(qū)服務(wù)綁在一 塊兒做。誰也不會為了買菜舍去買饅頭、大餅和熟食的便利。或者干脆把綠色的概念擴(kuò)大點(diǎn)，經(jīng)營各種綠色食品，主食、副食 一網(wǎng)打盡。再不然就在人口多的小區(qū)里建個中等規(guī)模的綠色小菜場，不過那可就不是一兩年能收回成本的了。
同時還建議，盡量把綠色蔬菜加工成凈菜，這樣不僅可以提高蔬菜附加值，還可以引來怕麻煩的白領(lǐng)一族。適當(dāng) 的宣傳更是必不可少，凈聽說這白金、那黃金的營養(yǎng)品廣告了，根本的營養(yǎng)品——蔬菜卻從沒做過廣告，時候看見“某 某品牌蔬菜，吃出健康來”那就是市場真的成熟了。綠色蔬菜基地http://www.vegesafe.com.cn
