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（三)安全牢因 察設(shè)備有無(wú)安全說(shuō)明書和安全附設(shè)裝置，如自動(dòng)報(bào)警、自動(dòng)斷電、自動(dòng)徘污等裝置。 ②查看設(shè)備的焊接處是稈牢固，觸摸沒(méi)備的邊角、邊緣有無(wú)突出的尖銳刺手的毛邊。 ③嚴(yán)禁設(shè)備內(nèi)壁使用鍍鋅板或刷油漆。 ④啟動(dòng)開(kāi)關(guān)．查看設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)足否正常，有元異常聲音。 （四)多功能慢和可移動(dòng)性 ①多功能的設(shè)備可以減少投資費(fèi)用，減少?gòu)N房的占地面積省勞力，節(jié)約時(shí)間，增大產(chǎn)出。 ②廚房設(shè)備的可移動(dòng)性，既方便消泊，又方便維修。 1、介紹 酒店前臺(tái),一個(gè)主要的項(xiàng)目提供服務(wù)的客人,廚房是背景,規(guī)范、的服務(wù)為前臺(tái)。前、后臺(tái)功能布局設(shè)計(jì)應(yīng)符合要求的餐廳和廚房操作,如果設(shè)計(jì)到位,使工作效率大大提高,反之不僅效率低下,而且浪費(fèi)人力資源,增加動(dòng)力消耗等。 酒店餐廳包括宴會(huì)廳、中餐廳、西餐廳、餐廳箱;與主要和輔助廚房在廚房里。餐廳和廚房的化功能布局設(shè)計(jì)的酒店管理和福利的任何類都是重要的。可以這樣說(shuō),一個(gè)成功的餐飲的基礎(chǔ)服務(wù),從合理的功能布局。餐廳設(shè)計(jì)符合原則的協(xié)調(diào)、舒適、典雅、文化;廚房設(shè)計(jì)符合需求的流程操作,的服務(wù)餐廳。
