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廚房排煙工程是為了使空氣流通，降低有害氣體濃度的一種市政基礎設施。通風管，風管制作與安裝所用板材、型材以及其他主要成品材料，應符合設計及相關產品現行尺度的劃定，并應用出廠檢修合格證實，材料進場時應按現行有關尺度進行驗收。
室內清洗包括三個部門：
1、首先是室內外殼和裸露部門;
2、其次是過濾網清洗，這是重要的部位;
3、后是冷凝器和蒸發器部門。
對于常期處于工作狀態的樓宇中心室內，為恰當的做法是對室內風道每年清洗2-3次。
廚房排風應避免大量的空調空間內的空氣被抽排。需要通過天然補風和機械補風避免之。不管是天然補風仍是機械補風都要考慮新風通過的路徑，避免死區，以利于室內污染空氣的抽排。機械補風要通過風管和送風口進行，管路系統不可復雜，同時避免局部風速過大。新風補充量以排風量的70%-80%為宜。
油煙凈化器清洗的工作步驟：
1.浸泡清洗件：找一個較大的容器，再倒入清洗液，將拆下的部件進行放置里邊浸泡。清洗液數目不要太少也不要太多，以能泡過所拆清洗件為準。大件則應采用抹布蘸清洗液進行沖刷。清洗件浸泡時間根據油污程度而定，一般15－20分鐘為宜。
2.拆卸清洗件：首先堵截抽油煙凈化器電源后把油煙凈化器從吊裝位置卸下，然后對油煙凈化器其進行解體，依次掏出：照明燈泡、集油盒、底面板、密封圈、葉輪，后提出機體內芯。
3.洗擦污件：經由浸泡后的油污部件比較輕易清洗，一般用鐵刷、毛刷蘸清洗液進行反復清洗就可以洗干凈。但油污嚴峻的油煙凈化器則要采取特殊清洗措施才可以清洗干凈。
活性炭吸附
油煙在凈化器中通過大面積活性炭吸附，以達到凈化油煙中的有害氣體。這一方法的長處是占地面積小，凈化效率較高，能有效去除油煙、異味、CO、致癌物等有害物質。缺點是活性炭容易飽和，造成運行費用上升、活性碳再生難等。因此，在目前應用中，一般作為多級油煙凈化中的后一級。 、
來自：廚房油煙凈化器http://www.gdmwhb.com/html/2014/news_1022/111.html
