童先生很喜歡買超市里的澳洲牛肉，但有時(shí)候其高昂的價(jià)格還是讓他有所猶豫，因此時(shí)常搭配著購(gòu)買。但這樣的情況很快就會(huì)有所改變，記者獲悉，平價(jià)的澳洲牛肉專賣店即將在武漢開出。澳洲牛肉在澳大利亞牧場(chǎng)加工后經(jīng)由中國(guó)商直接進(jìn)入零售終端，除卻了中間環(huán)節(jié)，老百姓可以更加“平價(jià)”地買到的牛肉。
近兩年，老百姓對(duì)牛肉的喜愛(ài)日甚，尤其是在食品安全備受關(guān)注的當(dāng)下，一些牛肉深受市場(chǎng)熱捧，而澳大利亞是至今未發(fā)生一例口蹄疫及瘋牛病例的牛肉出口大國(guó)，因此去年一年我國(guó)澳洲牛肉呈井噴式增長(zhǎng)，據(jù)澳大利亞農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)，2013年澳洲對(duì)中國(guó)牛肉及小牛肉出口環(huán)比暴漲371%。同時(shí)，據(jù)新華社全國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)貿(mào)價(jià)格行情系統(tǒng)的檢測(cè)，去年以來(lái)，全國(guó)牛肉的價(jià)格也基本呈現(xiàn)緩慢上漲的走勢(shì)。
澳洲肉類及畜牧業(yè)協(xié)會(huì)技術(shù)顧問(wèn)沈志龍說(shuō)，以往較為便宜的牛腱、牛霖由于深受中國(guó)市場(chǎng)的歡迎而價(jià)格飛漲，倒是之前比較貴的牡蠣肉等現(xiàn)在的價(jià)格反而便宜，其實(shí)牛肉的口感除了部位因素，處理方式得當(dāng)更為重要。牡蠣肉處理得好口感甚至超越西泠牛排。
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