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“淳江牌”大豆功能性蛋白是在原醇法提的濃縮蛋白基礎(chǔ)上，經(jīng)過特殊改性工藝加工制成的一種非轉(zhuǎn)基因、植物高蛋白產(chǎn)品，產(chǎn)品中氨基酸含量極其豐富。低糖、低膽固醇、高蛋白的特點。主要用于重組火腿腸、肉糜火腿腸、乳化腸類、飲料、速凍食品，也可用于滾揉的中低檔產(chǎn)品中。 該產(chǎn)品凝膠性好，保水、保油可達(dá)1:4:4，充分膨脹和提取肌肉蛋白，的持水能力，改善產(chǎn)品的質(zhì)地和切片性，乳化能力好，可在產(chǎn)品中多利用脂肪和水、提品出品率、降低產(chǎn)品成本。
