韓國在很早的時代（大約比本草綱目晚幾十年），高麗國東醫寶鑒開始的。所謂東醫就是韓國的中醫，本草綱目再1518-1593年完成編寫，東醫寶鑒1596-1610年完成著作。
東醫寶鑒的根源就是說藥補不如食補，實際說是藥食同源，韓國健康院便是受此影響逐漸演變而來。
例如大長今電視劇里所演便是食補的真實寫照，那時的朝鮮就已經把中國的中藥中醫理論加到食物里面，或有針對性的食用一些食物，起到了很好的養生作用。從朝鮮的古代就開始演變到現在就是韓國的健康院。
韓國的健康院的宗旨是人類要遵守自然法則，保持粹的天然成分達到養生作用。但古代并沒有冰箱，很多植物果實沒辦法儲存，這時便有了健康院的獨特加工工藝使在無任何添加劑防腐
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