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做燒烤，離不開燒烤小吃車，傳統的碳烤，使用到的烤爐非常簡單，但是存在的問題也是非常多，比如燒烤時有灰塵，食物上面有碳的焦味，衛生得不到保障等。推行這種環保型、無煙燒烤爐，實現了燒烤技術和使用上的一次全新革新。烤爐采用現代科技的陶瓷板隔熱技術，烤制食物更快、無油煙，而將無煙燒烤爐的技術發揮得淋漓精致，和它正確的使用方法也密不可分的。使用方法：1、使用前應檢查接通罐裝液化石油氣管道以及接牢后方可使用2、往油脂收集盆倒入適當水分，保持一定的水量，防止干燥。如果水干后，要抽出爐子底盤，再加入水。3、打開燃氣總閥，然后打開燒烤小吃車右邊紅色開關，并向左擰開，用點火器點燃陶瓷板，并打開烤爐的風機。4、點燃確認：點火器點燃陶瓷板時，可見一束火苗沖上燃燒板，將整個燃燒板點燃。如果未見陶瓷板上有淡藍色火焰，此為未點燃，請重新點火，直到點燃為止。燃燒板表面剛開始可見薄薄火焰，約1分鐘后火焰逐漸退去，表現為無明火且發紅發熱。5、使用完畢后，應關閉氣源總開關及各點火開關。6、清潔托盤、烤網等，保持機器清潔衛生在國內，由快餐這一行業的發展歷程來說，有店鋪的快餐經營已處于飽和狀態。今后快餐業的生產主要趨勢將是無店鋪型的經營理念。我們的生活周圍快餐車經常可以看到，這是因為手推快餐車無需租用昂貴的店面，投資少風險小，進入門檻低，另外快餐車價格實惠比較適合初次創業者。在人流密集的早市、學校、夜市、游樂園、車站等場所頻繁出現，主要的是開辟就業新方向，還方便的出入該場所的群眾，更是規范了快餐市場，可以說是一舉多得的項目。判斷一輛多功能小吃車的質量好壞，關鍵是其中的無煙燒烤爐質量么樣。我廠研制開發了新款燒烤爐，爐灶采用模具沖壓一次性成型，優點是堅固耐燒，使用壽命長，節能省氣，絕不會燒裂回火。完全克服了傳統的燒烤爐灶的缺點，傳統的燒烤爐灶是采用焊接成型，高溫燒烤時間久了就會出現焊接處開裂，造成回火。并且發熱部分是采用量的燃燒板，密度高，火力大，所以燃燒效率高，燒烤味道更美味。
