對于選購包裝奶沒有竅門，但是關于選購新鮮的山羊奶還是有一點小竅門的：新鮮的羊奶比牛奶稍發(fā)黃一些，這是因為羊奶的脂肪、蛋白質含量比牛奶高，干物質含量也高，是這些物質本身發(fā)黃所致。羊奶聞起來比牛奶的乳香味更濃郁。
儲存：熱水浴法。把取回的鮮奶倒入不銹鋼奶鍋中，將奶鍋浸入內盛沸水的平口鍋內水浴15分鐘。然后取出并立即浸入冷水中存放，直至飲用。存放時間不宜超過9小時。
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