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玉米糝含有豐富的營養素。在美國和其他一些發達，玉米已被列為谷類食物中的首位保健食品，被稱為“黃金作物”。經研究發現玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。同時玉米糝的做法比較多樣，對于傳統的北方人來說，可以直接加水像做稀飯般烹飪，其效果與稀飯及其相似，無論是色澤還是狀態，不過口感就是大相徑庭了。相對來講比較適合老人來吃，尤其是久居北方農村的老人更有一種對其割舍不掉的情感。玉米面粥又稱棒子糊涂。其他玉米面粥圖片(18張)特色玉米面粥雜圖(18張)玉米面粥：（適合7-8個月寶寶）將玉米面加水調成糊狀，鍋內水開后，倒入玉米糊，邊倒邊攪拌，待粥開后可多煮一會兒就完成了。粥中可加入一些棗泥，寶寶更愛吃。也可以煮些小米粥等雜糧粥給寶寶喝。玉米面粥是屬于粗糧，同樣適合老年人和年輕人使用。尤其是新鮮的玉米面做的粥，會比較甜，比較香同樣可以用蔥花和鹽做成。先把水燒開，然后放入適量玉米糝，邊放邊攪拌。之后用小火熬，記住要每隔五分鐘攪一下鍋，防止糊鍋。如果你想喝香噴噴的粥，可以用小火熬20分鐘；若果你怕麻煩或沒時間，下入玉米糝燒開后就可以喝了，但是味道沒有熬20分鐘的那個好。
