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產品說明油水分離器引進美國ZABEL公司技術基礎上，加以進行重新設計而適用于中國國情的一種選進、、低耗、易維護的含油污水處理器。這是一種將重力法，生化法和機械縫隙過淲相結合，處理能力強，分離效率高的含油污水排放過淲器。2001年12月經上海同濟大學環境保護產品質量監督檢驗中心對產品試點進行了檢測，出水達到三級排放標準和污水排入城市下水道水質標準。
經濟、社會、環境效益
使用餐飲油水分離器具有明顯的經濟效益，保質期三年以上，無需任何運行費用，而且節省了下水管道疏通、維修費用，避免下水管道堵塞，污水外溢，被迫停止營業的經濟損失。同時還具有明顯的社會經濟效益和環境效益，每臺餐飲油水分離器平均每日可收集2公斤油脂和4公斤食物殘渣。以廣州為例，需要安裝近萬臺，每天可收集20噸油脂和40噸食物殘渣。廢油脂可作為工業原料。食物殘渣可作為飼料。每年綜合利用可創造價值上千萬元。而且，售后服務、收集打撈、綜合加工等為主的新興產業可解決一大部分下崗再就業問題，促進了社會穩定，也改善了下水道的文明管理和城市環境質量。
主要結構原理：
整體結構由三部分組成：除渣部分、自動除油部分及污水提升部分（可選）。工作原理如下：當廚房油污廢水流入隔離區時，格柵裝置將其中的固體懸浮雜物（如菜葉、飯米、碎骨頭等雜物）截流除去；進入第二隔離區后，利用油和水的比重差及槽內合理的構造結構使油污水在槽內進行自然分離分層，在第二隔離區內污水中的油珠（動植物油脂）沿斜板的上表面集聚向上流動，聚集漂浮在油水分離槽槽表面，然后通過刮油裝置把油刮除到排油槽，廢油從溢流堰自然流出由廢油收集桶收集起來，定期清理廢油即可。在第二隔離區間油污水進行分離時廢水沿斜板向下流動，進入第三隔離區后從溢流堰板流出，再經污水提升泵排至室外市政管道。
