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1.重慶黃家碼頭餐飲管理有限公司是集設計開發，生產銷售一體的現代化，化，規模化的企業。企業擁有一支高技術及凝聚力強的設計團隊，生產，管理隊伍，并聘請了經濟學教授作為企業顧問，為打造—黃家碼頭重慶老火鍋提供了保障。旗下老火鍋、重慶黃家碼頭火鍋等產品深受客戶喜愛。 2.黃家碼頭公以嚴謹的工作態度、量產品和誠信、共贏的經營宗旨與國內外客商合作。本公司一直秉承“人才是企業之本”和“建企業、創品牌”的發展理念，時刻不忘“質量就是生命”，不斷開拓創新，追求特色火鍋加盟外觀于同行、特色火鍋加盟質量滿意于客戶、價格優勢于市場的經營思路，力爭把黃家碼頭品牌打造成具有國際競爭力的。老火鍋是重慶火鍋的一大特色，以厚味重油著稱老火鍋的底料以牛油、菜油、辣椒、豆瓣等為主材，決不放香料，靠廚師掌握火候來確定底料炒香了。底料炒好后開始兌鍋，先將辣椒、料酒、冰糖、精鹽等放入鍋內，再將油、水（白湯）按6：4比例舀入鍋中，即可出堂上桌，供客人享用了。這種老火鍋用材簡單，炒制精到，體現的是原料的本味，追求的是火鍋的真味、厚重，回味悠長。重慶火鍋與山城文化重慶火鍋來源于民間，升華于廟堂。無論是販夫走卒、達官顯宦、文人騷客、商賈農工，還是紅男綠女、黃發垂髫，其消費群體涵蓋之廣泛、人均消費次數之大，都是他地望塵莫及的。作為一種美食，火鍋已成為重慶美食的代表和城市名片，以至于人們說：“到重慶若不吃火鍋，那就等于沒到過重慶！”巴文化深層凝重勇武豪放，重慶人也已耿直好爽、脾氣火爆著稱。這種文化氣質表現在火鍋上，也是“大江東去式”的粗獷豪放，肉食多以塊大片厚著稱，白菜用手撕，鱔魚不洗不切，血淋淋整條往鍋里煮。連火鍋店的名字也氣壯山河，如“巴將軍”、“不醉無歸火鍋”等，聽來頗有重慶氣質。就算是以火爐著稱的炎炎夏日，火鍋食客的熱情同樣絲毫不減。你經常能夠看到三五成群的重慶漢子，褪去上衣赤膊上陣，在大快朵頤中吃得汗流浹背。雖說略有不雅，但那種酣暢淋漓的樣子，讓人看了都不禁大呼暢快！重慶人處事耿直念舊，于是便有了流行數十年而不衰的老灶火鍋。2011年，重慶火鍋協會曾宣布棄用老油，全部采用一次性鍋底。然而由于人們飲食習慣的強大阻力，老油火鍋至今仍有廣泛的市場。重慶火鍋表現了中國烹飪的包容性。“火鍋”一詞既是炊具、盛具的名稱，還是技法、“吃”法與炊具、盛具的統一。重慶火鍋表現了中國飲食之
