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1、玉米具有調中開胃，益肺寧心，清濕熱，利肝膽，延緩衰老等功能。2、玉米在所有主食中，玉米的營養價值和保健作用是很好的。3、玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5－10倍。4、玉米中含有大量的營養保健物質。5、玉米含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素。6、玉米中還含有核黃素、維生素等營養物質，這些物質對預防心臟病、癌癥等疾病有很大的好處原料：玉米粉500克，糯米粉50克。調料：白糖50克，熱水。制作方法：將玉米面、糯米粉用熱水加白糖和勻揉成面團，下劑后用手捏成窩窩形狀，上籠蒸熟即成。風味特色：玉米香味濃郁，甜香軟糯。技術要領：玉米粉要選用糯玉米制作的粉。窩窩頭一般是玉米面做的，黃色的，在舊社會人們都吃這，它的樣子和名字是一樣的，圓錐形錐底部有一個向里面凹進去的口，故得名窩窩頭。傳統窩窩頭一般是指玉米窩窩頭，現在市面上有一種五谷稻坊窩窩頭，不僅僅只是玉米窩窩頭了，還有黑米窩窩頭、高粱窩窩頭、紅薯窩窩頭、綠豆窩窩頭、糯米窩窩頭等等，基本上都是采用五谷雜糧為基本料材，經特殊配方加工而成，也一改傳統窩窩頭生硬、干澀的口味。如今的窩窩頭已經是一種綠色、美味、營養、健康的美食了，因粗糧對身體健康很有好處，因此廣受現在消費者的喜愛。對人口占絕大多數的農牧民來說，“雜克爾”是對玉米面餅的特稱。在過去的漫長歲月里，是食用普遍的一種馕類，它不僅頂饑耐餓，為體力勞動者所歡迎，而且也是普通家庭常備的干糧。雜克爾這種馕與酸奶、羊肉湯、沙棗湯等特別相宜。和田地區的“雜克爾”馕因自己的特色而，其它地區烤“雜克爾”馕的面都是用開水和成的燙面。不用湯面就捏不成團兒，更不用說把它拍成餅狀。用燙面考出來的馕不僅不香，而且硬、干巴，泡到茶水里因不吸水而泡不軟。唯獨和田地區面磨得細，習慣于用涼水和面，有時還摻些洋蔥條、南瓜條、肥羊肉丁等，有玉米面的天然香味，構成了在新疆其它地區嘗不到的美味。如果在剛出爐時稱熱就著核桃仁吃，那口感更妙。20多年來，這種馕也走上了市場。
