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青蛙棲息池塘、水溝小河的岸邊草叢及稻田中，捕食昆蟲，主要是農業害蟲，成體營水陸兩棲生活，白天一般隱匿在草叢或水稻田內，晚黑和清晨出來活動。蛙在氣溫下降到10℃以下時鉆入水邊或泥土中進行冬眠，翌年春季(長江流域3月上旬)出墊活動，一般4~7月份進行每殖。雌蛙一次可產卵34個粒，蛙的受精卵12天可孵出蝌蚪。蝌蚪生長到了一定程度開始變態。青蛙身體可分為頭，軀干和四肢3部分。青蛙前腳上有四個趾，后腳上有五個趾，還有蹼。青蛙頭上的兩側有兩個略微鼓著的小包包。那是它的耳膜，青蛙通過它可以聽到聲音。青蛙的背上是綠色的，很光滑、很軟，還有花紋，腹部是白色的。可以使它隱藏在草叢中，捉害蟲就容易些，也可以保護自己。它的皮膚還可以幫助它呼吸。它的氣囊，只有雄蛙有。青蛙用舌頭捕食，舌頭上有黏液。蝌蚪是牛蛙個體發育的幼體階段，也是生產過程的苗種階段，所以是生產牛蛙的物質基礎。蝌蚪飼養工作的好壞，不僅直接影響蝌蚪的生長發育、規格大小、質量，而且對以后變態的幼蛙質量和成活率，也有密切的關系。所以是牛蛙養殖生產中一項很重要的工作，對牛蛙養殖的成敗，具有十分重要意義。青蛙的病害防治應以預防為主，養殖過程中，只要注意環境衛生，飼料新鮮、營養均衡、科學喂養，就可以減少蛙病害的發生。青蛙的常見病害有暴發性敗血病、氣泡病、車輪蟲病、紅腿病、胃腸炎等。
