蝦干主要是按加工工藝來分類的，主要分三種：曬干蝦、烘干蝦、凍干蝦。質量依次遞增，價格也是遞增的。其中曬干蝦，由于加工粗糙，不建議魚食用。
1、烘干蝦：產自淡水河流及湖泊，經高溫干燥而成，有豐富的蛋白質、鈣、磷、粗纖維、魚粉、蝦紅素、氨基酸及天然色素等各種成份，可增加魚的體色，增強抵抗疾病的免疫力，促進龜類及魚兒的生長和發育。
適用魚類：龍魚、羅漢魚、發財魚、地圖魚、血鸚鵡、中大型慈雕魚等偏肉食性觀賞魚和海水魚
2、凍干蝦：采用急速冷凍干燥技術，完全保持了原蝦的天然營養成分，蝦身柔軟，不傷魚嘴和腸胃，而且復水性非常好。與烘干蝦相比，凍干蝦營養更好，復水性更好。目前市場上罐裝的蝦干產品都是采用了凍干蝦。
適用魚類：龍魚、羅漢魚、發財魚、地圖魚、血鸚鵡、中大型慈雕魚等偏肉食性觀賞魚和海水魚。
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冷凍干燥蝦
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