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海產品速凍機，海鮮速凍設備
海鮮速凍設備國內外海鮮速凍領域潮流，在人們大力推崇素食的今天，海鮮的消費量仍然沒有降低，這也說明了海鮮對于人們的不可獲缺。海鮮類食品（海鮮、鮑魚、海蝦、海參、龍蝦、海魚、三文魚、螃蟹）的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質成分（鈣、鎂、鉀、鈉、鋅、鐵等）、浸出物等，可以說蛋白質是肉制品中主要的營養成分，為了海鮮保質保鮮衛生，歡迎選購ASC速凍冷凍機。海鮮在凍結過程中會發生各種各樣的變化，如物理變化（體積、導熱性、比熱、干耗變化等）、化學變化（蛋白質變性、色變等）、細胞組織變化以及生物和微生物的變化等。快速凍結食品的特點是較大限度地保持了食品原有的營養價值和色香味。也就是說，在凍結過程中必須使食品所發生的上述各種變化達到較大的可逆性。
海鮮速凍設備凍結食品具有如下優點：速凍時間短保鮮時間長食品質量好衛生又環保
（1）避免在細胞之間生成大的冰晶體。
（2）減少細胞內水份外析，解凍時汁液流失少
（3）細胞組織內部濃縮溶質和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時間縮短，濃縮的危害性下降到較低程度
（4）將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下，有利地抵制微生物的增長及其生化反應。
（5）水產品液態速凍保鮮設備：凍結速凍快（只需幾分鐘到十幾分鐘）效率高，運行成本低
（6）由于采用超低溫冷凍技術，所以在產品速凍時能完全有效殺毒滅菌作用。產品速凍完直接進冷藏庫冷藏就可以，也不需要擔心食品附帶的細菌繁殖破壞食品。
（7）食品在凍結設備中停留時間短，有利于提高設備的利用率和連續性生產大多數食品在溫度降低到-1℃時開始凍結，在-1℃～-5℃之間大部分冰晶生成，這個階段叫做較高冰結晶生成階段。液態速凍結可以使此階段的凍結時間大大縮短，可以以速度排除這部分熱量，這對提高速凍食品的質量具有重要意義。
