產品分類 更多>>
陜西泡饃小炒泡饃培訓流程
和面 打餅 熬湯 處理腸肚 煮肉 配料 煮饃 開店全指導
具體做法
主料：面粉
輔料：油發豬皮、丸子、五花肉、木耳、黃花菜、粉條、青菜
調料：鹽、味精、高湯
1、將豬皮用溫水泡軟改刀切塊，再用堿面反復清洗干凈，五花肉煮至6-7成熟，抹上醬油過一下油，切片備用；
2、用豬腿骨、五花肉、柴雞、豬肚、鴨架大火煮1小時，加入八角、三萘、桂皮、草果、白豆蔻、姜再煮1個半小時，吊出高湯備用；
3、面粉加少許堿面，用溫水和面，醒發片刻后下劑子，搟成小餅，在平鍋中烙制15-20分鐘，至7成熟，將烙好的饃用手撕成碎塊備用；
4、將高湯倒入鍋中，依次下入饃、豬皮、丸子、五花肉片、青菜、木耳、黃花菜、粉條，煮1分鐘，調入鹽、胡椒粉、調料水（花椒、八角、草果、豆蔻、白芷、良姜用開水浸泡1-2個小時）、味精出鍋即可。
特點：湯鮮味濃，饃筋肉香。
涼菜鹵菜類
涼拌蓮菜、五香花生、涼拌黑木耳、秘制泡椒鳳爪、皮凍、鹵豬蹄、鹵豬大腸、鹵雞腿、鹵牛肉、鹵豬肝、鹵豬頭皮、鹵雞蛋等等
砂鍋酸辣粉類
砂鍋純菜、砂鍋麻花 砂鍋米線、砂鍋刀削面、砂鍋粉帶、砂鍋米飯、砂鍋麻食、砂鍋土豆粉、砂鍋方便面、砂鍋粉絲、砂鍋龍須面、砂鍋排骨、砂鍋雞塊、砂鍋火腿、砂鍋肥腸、砂鍋蟹肉、砂鍋丸子、砂鍋小酥肉
陜西泡饃類
羊血粉湯 牛羊肉泡饃、葫蘆頭泡饃、三鮮煮饃、小炒、水盆羊肉、水盆羊雜、羊肚粉絲、小酥肉血條湯泡饃、水盆大肉泡饃、老母雞湯泡饃、魚頭泡餅 等等
蔬菜：烤大蒜，韭菜，豆角，辣椒，茄子，香菇，金針菇，豆腐皮。烤土豆片，椒鹽素雞等等
培訓方式
1、常年招生培訓，節假日不休息；
2、不限制學習時間，隨到隨學，包學會；包吃住
3、真材實料，手把手操作，現場直觀，完全掌握為止
培訓保障
1、保證每個學員全程都是實踐動手學習；
2、保證核心技術配方無保留傳授技術；
3、保證學習中途不增加任何雜費；
4、保證學員能夠完全掌握核心技術；
5、保證學員能夠學到有競爭力好味道的技術；
5、鄭重承諾，學不會，絕不收取任何費用；
6、保證國家商標總局注冊、工商、稅務營業執照齊；
