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本機適用于壓烤鴨餅、煎餅、筋餅、單餅、朝天鍋餅以及大餅及加工成餅絲等等。用于茶餐廳、蛋糕房、咖啡廳、面包房、西餐廳、中餐廳、飲品店、冷凍食品廠、休閑食品、烤鴨店等，全自動 速度快，效率高，應用廣泛。
1.鴨餅烙餅機可壓制烤鴨面餅、雞蛋餅和各種面餅。根據需要設定加熱溫度和加熱時間，在0－99秒內自動完成壓制和加熱工作。接觸食品部位和機體采用不銹鋼材料制作，符合食品衛生要求。
2.全自動鴨餅烙餅機（餅絲，餅條等），操作簡單首先用電和燃氣加熱，放進去面團后按下開關。壓餅和加熱同時完成，出來的餅可以直接賣。既省時有省力。
3.鴨餅烙餅機產量高，全自動，結束了現有的烙饃機半自動的生產，產量低的現狀，實現了完全全自動生產，解放了人力，從而真正實現了大規模得的生產，效率高，節約了成本，提高了市場競爭力。
4、鴨餅烙餅機結構上為模具化生產，外觀設計上美觀大方，清潔衛生。
設備具有以下特點：
1.代替手工搟餅，大大節省了人力。
2.產量高，每小時能達到300-400張餅。
3.根據原料(面團)的不同，可壓不同的餅。，如：單餅、荷葉餅、雞蛋餅、水烙饃、烙饃、春卷、雜糧烙饃、餅、千層餅、大餅及加工成餅絲等等。
4.可根據需要添加其他原料，依據當地的習慣，生產出特色的產品。
操作方式
1、接通電源，連接氣泵，適當調整氣壓（氣壓調整到0.5Mpa，液壓調整到5Mpa）。
2、設定加熱時間。面餅的大小與面團克重、模具大小和加熱時間有關。
3、啟動電源開關加熱。溫控表顯示上、下加熱溫度，達到設定溫度時自動停止加熱，低于設定溫度時自動通電加熱，達到設定的工作溫度時即可進行工作（注意：使用溫度不得超過150度）
4、將定量的小面團放在模具上。
5、按下模具啟動開關，上模具壓下，自動壓餅烙熟。等待數秒，加熱時間完成，上模具自動升起復位。
6、取出面餅，放置下一塊面團。
