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過去老北京有"冬至餛飩夏至面"的說法。相傳漢朝時，北方匈奴經(jīng)常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取"渾"與"屯"之音，呼作"餛飩"。恨以食之，并求平息戰(zhàn)亂，能過上太平日子。因最初制成餛飩是在冬至這一天，所以在冬至這天家家戶戶吃餛飩。
餛飩發(fā)展至今，更成為名號繁多，制作各異，鮮香味美，遍布全國各地，深受人們喜愛的著名小吃。餛飩名號繁多，江浙等大多數(shù)地方稱餛飩，而廣東則稱云吞，湖北稱包面，江西稱清湯，四川稱抄手，新疆稱曲曲等等。
培訓內(nèi)容
開洋小餛飩，香菇肉大餛飩，薺菜肉大餛飩，白菜肉大餛飩，魚肉大餛飩，玉米蝦仁大餛飩，湯底，飄香油的制作培訓
實踐操作：
1，原材料的選購與前期處理
2，各種餛飩餡料的調(diào)配。
3，學習吊高湯，進行飄香餛飩湯底的調(diào)制
4，飄香餛飩飄香油的調(diào)配與熬制
5，大小餛飩的包制與手法練習
6，大小餛飩的煮法和時間掌握
7，成品的保存方法與技巧
培訓方式
1、常年招生培訓，節(jié)假日不休息；
2、不限制學習時間，隨到隨學，包學會；
3、真材實料，手把手操作，現(xiàn)場直觀，完全掌握為止；
吃：熙昌免費為學員提供午餐
住：為考慮外地學員，熙昌有簽訂的合約賓館，環(huán)境舒適，價格便宜。
聯(lián)系人：楊老師
聯(lián)系電話：壹 叁 陸 陸 伍 壹 捌 壹 叁 捌 柒（微信同號）
乘車路線：
乘坐75，13，112，93，80路公交到廣益博苑站下往東100米
火車站
乘坐80路（南廣場），
高鐵站汽車站
乘坐93路（公交A島）到廣益博苑站下往東走100米（打車只需10元）。
火車東站
坐702路到廣益星苑站下往東走50米。
