1、用途

我廠生產(chǎn)的絞肉機(jī)，主要用于肉類切片、切絲、絞餡等，是賓館、餐廳、酒樓、個體加工戶進(jìn)行肉類加工的理想設(shè)備。

2、特點

該機(jī)的切肉部分采用兩組旋轉(zhuǎn)刀片，交叉剪切，將塊狀精肉加工成片狀和絲狀；絞肉部分利用蛟龍送料，旋轉(zhuǎn)鉸刀與固定網(wǎng)刀端面相切。其制品厚薄大小均勻，切面組織新鮮，不破壞纖維組織。該機(jī)操作簡單、維修方便、衛(wèi)生、安全、，是加工肉類的理想設(shè)備。

二、結(jié)構(gòu)特征與工作原理

1、主要結(jié)構(gòu)

1.1本機(jī)主要有機(jī)架、離合撥叉、絞肉部件、切肉部件及絲般組合等結(jié)構(gòu)組成。

1.2該機(jī)接觸食品的零部件采用符合食品衛(wèi)生要求的材料制作，長期工作不蝕、無毒、無害。

2、工作原理

2.1機(jī)器絞肉時，蛟龍旋轉(zhuǎn)將肉塊推進(jìn)，使肉進(jìn)入網(wǎng)眼中，旋轉(zhuǎn)鉸刀與固定網(wǎng)端相切把肉切斷，連續(xù)工作把肉餡從網(wǎng)刀的網(wǎng)眼中擠出，完成絞餡

2.2切肉時，將規(guī)定大小的肉塊連續(xù)投入入料口，經(jīng)過兩組旋轉(zhuǎn)刀片，即可切成均勻片狀，二次投入即可加工成肉絲，也可多次重復(fù)投入加工成肉丁。

三、技術(shù)參數(shù)

a. 生產(chǎn)能力：切肉片300kg/h 絞肉300kg/h

c. 配用動力：1.1Kw

d. 刀軸轉(zhuǎn)速：473r/min

e. 蛟龍轉(zhuǎn)速：302r/min

f. 額定電壓：220v~或380v3~

g. 額定頻率：50Hz

四、尺寸重量

1.外形尺寸：500*390*750mm

2.機(jī)重：73kg

五、安裝、調(diào)試

1.使用前將機(jī)器放置在干燥、通風(fēng)的水平地面上，確保機(jī)器工作平穩(wěn)、。

2.使用前對各部件進(jìn)行檢查，緊固件在運(yùn)輸途中松動，開關(guān)及電源線因運(yùn)輸而破損，并檢查現(xiàn)有電源電壓與產(chǎn)品規(guī)定電壓相符。

3.檢查左側(cè)蛟龍及右側(cè)刀組內(nèi)有異物，如有異物清理干凈，以免外來硬性雜質(zhì)引起的刀具及其他機(jī)器零部件損壞。

4.將橡膠電源軟線伸長，把帶有接地符號黃綠線接地，把其余兩條線芯（三相電機(jī)時為三條）分別接到10A的斷路器（空氣開關(guān)）的引出線端子上。

5.閉合斷路器，啟動開啟按鈕，機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)，轉(zhuǎn)向符合要求，并無異常聲音時方可試機(jī)。

六、使用、操作

1.在前面絞肉及切肉出口下方分別將接料簸箕裝好或拉出，并放好一結(jié)晶盤狀容器，將肉去除筋、骨、皮，絞肉時切成截面積小于入料口2/3規(guī)格（切肉時切成長，寬尺寸在入料口尺寸的70-90%之間，厚度在25-40之間）的塊狀或條狀，準(zhǔn)備投放，然后啟動開關(guān)。

2.在投放過程中需順序投放，為避免粘連可適當(dāng)沾清水投放。

3.絞肉與切肉可同時工作或單獨工作，用戶可以根據(jù)需求自行選擇。

七、常見故障與排除

八、安全保護(hù)裝置及注意事項

1.保護(hù)裝置

本機(jī)安裝有護(hù)板、護(hù)罩、切刀組合、安全防護(hù)蓋。在拆下任一防護(hù)裝置的情況下，請不要進(jìn)行工作，以免發(fā)生意外傷害。

2.注意事項

2.1機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)中，切勿用手或硬物觸摸刀具、蛟龍，也不要用手或硬物觸壓滯留在切口上的肉，以免造成人身傷害和損壞機(jī)器。

2.2工作時，請將所切肉類中的骨頭、筋皮去除干凈，以免發(fā)生過載現(xiàn)象，損壞電機(jī)。

2.3機(jī)器維修中，切勿啟動開關(guān)，以免發(fā)生危險。在拆卸或清晰刀具或清洗刀具過程中，不要用手直接觸摸刀刃，在拆卸時要用手拿刀組兩端的軸身，必要時帶上保護(hù)手套，以免發(fā)生造成人身傷害。

2.4機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)中，不要進(jìn)行任何形式的維護(hù)和保養(yǎng)，以免造成人身傷害。

九、保養(yǎng)、維修

所有的維護(hù)和保養(yǎng)工作都必須在切斷電源的情況下進(jìn)行。

定期對機(jī)件進(jìn)行清潔，對運(yùn)行零件進(jìn)行保養(yǎng)，都能使機(jī)件不至于過早損壞。

1.每次完畢，可直接用熱堿水沖刷刀具及蛟龍，也可把刀組及蛟龍等拆卸下來，用熱堿水刷洗，嚴(yán)禁用噴水管直接沖洗。

2.軸承內(nèi)每半年更換一次潤滑脂，選用鈣基潤。

3.在工作過程中，如果機(jī)器聲音不正常必須立即停機(jī)檢查，待故障排除后方能繼續(xù)工作。

十、運(yùn)輸、貯存

1.產(chǎn)品在運(yùn)輸過程中，嚴(yán)禁磕碰、歪倒、倒置，以免損壞機(jī)器，影響使用。

2.產(chǎn)品在長時間不用的情況下，要貯存在干燥、無腐蝕性氣體的環(huán)境中，不要與腐蝕物接觸，以免產(chǎn)品受損。

絞肉機(jī)安全操作規(guī)程

1.開機(jī)前必須先檢查電源及電器完好。

2.加工前先開機(jī)檢查運(yùn)行情況，待正常后再加工。

3.加工肉類的肉塊不得超過45*45*45mm，不許帶骨頭。禁止帶手套操作。

4.加工過程中發(fā)現(xiàn)肉塊塞住，應(yīng)立即停機(jī)，關(guān)閉電源，待人工把肉條排除后再開機(jī)操作。

5.嚴(yán)禁低速運(yùn)轉(zhuǎn)時，用手直接插入原料入口處，嚴(yán)防發(fā)生事故。

6.絞肉完畢后，及時把機(jī)器清洗干凈，保持清潔衛(wèi)生。

售后服務(wù)：

1.用戶購機(jī)后，請按此說明書要求進(jìn)行使用和保養(yǎng)；2.購買產(chǎn)品一年以內(nèi)因制造不良負(fù)責(zé)免費(fèi)維修（電機(jī)電容、油封、軸承等易損件除外），如因用戶操作不當(dāng)造成機(jī)器損壞的，只收取更換配件費(fèi)用。 注： 由于本店機(jī)器較重，故一般發(fā)物流，發(fā)生運(yùn)費(fèi)根據(jù)發(fā)貨地點以及貨物重量、體積計算，按實際收取 買家需知:拍下物品支付款后，我們將在24小時內(nèi)發(fā)貨，如遇到特殊情況而推遲發(fā)貨，請您諒解。

鄭州市烽火機(jī)械設(shè)備有限公司于2000年成立是一家歷史悠久的多元化企業(yè)，素以產(chǎn)品種類繁多，銳意創(chuàng)新而著稱于世。至今位于的河南鄭州金水區(qū)豐慶路與三全路交匯處，是一家生產(chǎn)、研發(fā)，銷售為一體的機(jī)械設(shè)備企業(yè)，本公司擁有眾多管理人員，設(shè)計員，術(shù)員，工程師，各種數(shù)控機(jī)械，制做機(jī)械，十多年制做經(jīng)驗，技術(shù)力量雄厚，成為中國較大生產(chǎn)包子機(jī)，饅頭機(jī)，餃子機(jī)，月餅機(jī)，酥餅機(jī)成套設(shè)備的廠家，生產(chǎn)包裝機(jī)，灌裝機(jī)，粉碎機(jī)，為您提供設(shè)備及設(shè)計、安裝、培訓(xùn)等技術(shù)服務(wù)!
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