50和面機(jī)主要有機(jī)架、面斗、操縱機(jī)構(gòu)、傳動(dòng)機(jī)構(gòu)等幾部分組成，手動(dòng)翻斗

倒順開(kāi)關(guān)直接控制電動(dòng)機(jī)正反轉(zhuǎn)，操作方便，型和面機(jī)采用電機(jī)內(nèi)置式結(jié)構(gòu)

，占用空間小，結(jié)構(gòu)緊湊。

和面機(jī)主要有機(jī)架、面斗、自動(dòng)翻斗機(jī)構(gòu)、電器控制部分等組成。傳動(dòng)部分

采用渦輪減速及鏈條傳動(dòng)，自動(dòng)翻斗，電機(jī)內(nèi)置式，結(jié)構(gòu)緊湊，電器控制部

分通過(guò)控制按鈕、交流接觸器、控制主副電機(jī)正轉(zhuǎn)、反轉(zhuǎn)、停止、翻斗時(shí)開(kāi)

關(guān)起限位保護(hù)作用。該機(jī)廣泛用于大、中型飲食單位、是理想的饅頭生產(chǎn)線

配套設(shè)備。

和面機(jī)主要有機(jī)架、面斗、主渦輪箱、翻斗渦輪箱、電控部分組成。渦輪箱

采用閉式結(jié)構(gòu)，有效的了安裝精度，使零件輪滑充分，增加了使用壽命

，減少了故障的發(fā)生。自動(dòng)翻斗機(jī)構(gòu)改用渦輪箱傳動(dòng)，降低了翻斗噪音。攪

拌器采用了軸向定位和端面密封結(jié)構(gòu)，解決了攪拌器軸向竄動(dòng)和端面研黑面

的難題。采用電機(jī)內(nèi)置結(jié)構(gòu)，渦輪與攪拌軸直接連接，降低了功率損耗，結(jié)

構(gòu)接湊，機(jī)身高度適中，使操作更加方便。電器控制部分通過(guò)控制按鈕，交

流接觸器，控制主、副電機(jī)正轉(zhuǎn)、反轉(zhuǎn)、停止、翻斗時(shí)行程開(kāi)關(guān)起限位保護(hù)

作用。該機(jī)構(gòu)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、外觀美觀，是大中型飲食單位，及面食生產(chǎn)廠家理

想的配套設(shè)備。

50型和面機(jī)是我廠專利產(chǎn)品，主要有機(jī)架、面斗、腳踏翻斗機(jī)構(gòu)，電器控制

部分等組成。傳動(dòng)部分采用圓弧齒渦輪減速機(jī)及鏈條傳動(dòng)、效率高、噪音低

、壽命長(zhǎng)。電機(jī)內(nèi)置式，結(jié)構(gòu)緊湊，密封性好，電器控制部分通過(guò)控制按鈕

，交流接觸器控制電機(jī)正轉(zhuǎn)、反轉(zhuǎn)、停止、漏電斷路器起過(guò)載、短路、漏電

保護(hù)作用。該機(jī)是20、35、50型和面機(jī)的升級(jí)換代產(chǎn)品。

使用前的準(zhǔn)備和檢查

該系列和面機(jī)使用前，應(yīng)安放在干燥的水平地面上，確保機(jī)器安放平穩(wěn)

；認(rèn)真檢查機(jī)器上的緊固件有松動(dòng)，和面機(jī)內(nèi)有無(wú)異物，并及時(shí)

調(diào)整、清理；找電工檢查電源電壓與本機(jī)額定電壓相符，將電源

線伸長(zhǎng)，接在全極斷開(kāi)大開(kāi)距電源開(kāi)關(guān)上，接通電源，倒順開(kāi)關(guān)柄板在“

順”上時(shí)，攪拌器轉(zhuǎn)向與機(jī)器上箭頭標(biāo)識(shí)的方向相符。（從進(jìn)料口俯視，

攪拌器轉(zhuǎn)至上部時(shí)向后轉(zhuǎn)為正轉(zhuǎn)）否則調(diào)整接線，為確保安全，必須在機(jī)

殼接地標(biāo)記處接地；HWT30、HWY30、50IV、HWY75II、

HWJ75II、100II、150I和面機(jī)，使用前必須檢查渦輪減速機(jī)內(nèi)油量，

使其達(dá)到油尺所標(biāo)二道刻線之間，欠量補(bǔ)足；空載試運(yùn)轉(zhuǎn)，

各部位無(wú)異常，方可使用，機(jī)器在運(yùn)轉(zhuǎn)過(guò)程中，嚴(yán)禁將手及其

它異物放入和面斗內(nèi)，以免發(fā)生危險(xiǎn)或損壞機(jī)器。

3.2使用

3.2.1HWT12.5、12.5I、20、20I、25III、25IV、35、50、

50III及75I型和面機(jī)的使用

把待和制面粉、水及添加劑先后倒入和面斗內(nèi)，將蓋蓋好，倒順

開(kāi)關(guān)手柄扳在“順”上，攪拌器開(kāi)始正轉(zhuǎn)，一般連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)6-10分鐘（

用戶可根據(jù)需要自行掌握），面團(tuán)和好，停機(jī)（手柄扳在“順”上），

再拉動(dòng)翻斗手柄，將面斗翻到，使手柄復(fù)位，擋塊受力，面斗固定

后，扳動(dòng)“順”或“倒”開(kāi)關(guān)，面團(tuán)即被甩出。若有剩余，停機(jī)后，

用刀將面團(tuán)切斷，再扳動(dòng)“順”或“倒”開(kāi)關(guān)，面團(tuán)即被甩出。

注意：從面斗向外取面時(shí)，若身體或其他物體在面斗內(nèi)，嚴(yán)禁扳

動(dòng)倒順開(kāi)關(guān)。確保人身安全及機(jī)器的正常使用。

3.2.2HWY30、HWT30、50IV型和面機(jī)的使用

接通電源，電源指示燈亮，試運(yùn)行無(wú)異常后，將待和制面粉倒入

面斗內(nèi)，再倒入添加劑或?qū)⑻砑觿┤苡谝后w再加入面斗內(nèi)，將蓋

蓋嚴(yán)，按“正轉(zhuǎn)”按鈕，機(jī)器開(kāi)始工作，待面團(tuán)和好后（用戶自己

掌握），按“停止”按鈕，塌下腳踏翻斗板，手扳面斗復(fù)位。松開(kāi)

腳踏板，定位塊鎖住面斗擋塊，即完成一次工作循環(huán)。機(jī)器停用

時(shí)，切斷電源。標(biāo)牌各名稱及功能。

a“正轉(zhuǎn)”按動(dòng)此按鈕，攪拌器按箭頭指示旋轉(zhuǎn)方向運(yùn)轉(zhuǎn)。

b“停止”按動(dòng)此按鈕，攪拌器停止工作。

c“點(diǎn)動(dòng)反轉(zhuǎn)“為便于取出面團(tuán)，按動(dòng)此按鈕，攪拌器反轉(zhuǎn)，手離即停。

注意：使用HWY系列和面機(jī)時(shí)，禁止“點(diǎn)動(dòng)反轉(zhuǎn)”和面！

3.2.3HWY75II、100II、150I型和面機(jī)使用

合上空氣開(kāi)關(guān)、電源指示燈亮，試運(yùn)轉(zhuǎn)無(wú)異常后，把面粉與水、

添加劑先后倒入和面斗內(nèi)，將蓋蓋嚴(yán)，按“正轉(zhuǎn)”按鈕，機(jī)器開(kāi)始工

作，待面團(tuán)按用戶要求和好后，按“停止”按鈕，再按“面斗前翻”按

鈕，面斗前翻動(dòng)作停止后，按“點(diǎn)動(dòng)反轉(zhuǎn)”。待面團(tuán)取出后，按“面

斗復(fù)位”按鈕，即可完成一次工作循環(huán)。機(jī)器停用時(shí)，拉下空氣開(kāi)

關(guān)，切斷電源，確保安全生產(chǎn)。

a“攪拌器正轉(zhuǎn)”，按動(dòng)此按鈕，攪拌器按產(chǎn)品箭頭標(biāo)示方向運(yùn)轉(zhuǎn)。

b“攪拌器指示”，攪拌器正轉(zhuǎn)時(shí)，此指示燈亮，說(shuō)明機(jī)器正在正轉(zhuǎn)

和面。

c“面斗前翻”，面團(tuán)和好后按動(dòng)此按鈕，面斗開(kāi)始向前緩慢反轉(zhuǎn)，

直到適當(dāng)位置自行停止。

d“點(diǎn)動(dòng)反轉(zhuǎn)”為便于取出面團(tuán)，按此按鈕，攪拌器反轉(zhuǎn)，手離即停。

e“面斗復(fù)位”按下此按鈕，面斗緩慢復(fù)位，直到適當(dāng)位置自行停止。

f“翻斗指示”，面斗前翻、復(fù)位時(shí)，此指示燈亮，示意正進(jìn)行翻斗、

復(fù)位動(dòng)作。

和面機(jī)是面食加工的主要設(shè)備，它主要用于將小麥粉與水按1：0.38-0.45

的比例，根據(jù)用戶加工工藝要求（有時(shí)加食用油、食堂及其它食物和食品

添加劑）混合制成面團(tuán)，廣泛適用于食堂、飯店及面食加工單位的面食加

工，是替代手工，降低勞動(dòng)強(qiáng)度，滿足人民飲食衛(wèi)生要求的理想設(shè)備，也

可用與其它同類物料的攪拌和混合。