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| 品 名：國產(chǎn)精品膠原蛋白腸衣 規(guī) 格：26mm（14米/根） 品 質(zhì)：質(zhì)量等級一級 用 途：可替代天然豬腸衣、羊腸衣 進(jìn)行臺灣烤腸、風(fēng)干腸、廣 式臘腸、親親腸的制作。 |
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產(chǎn)品名稱 | 口徑（mm） | 長度（m） | 質(zhì)量 | 數(shù)量（備注） |
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國 | ||||
產(chǎn) | ||||
膠 | ||||
原 | ||||
蛋 | ||||
白 | ||||
腸 | ||||
衣 | ||||
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1、口感好、透明度好，制作工藝簡單。
2、高度透氣和透濕性。
膠原蛋白腸衣具有“呼吸”能力，在煙熏或蒸煮過程中允許氣體水份透入同
時(shí)不會導(dǎo)致內(nèi)容物流失，由于其特殊結(jié)構(gòu)，能充分吸入煙熏香料至香腸內(nèi)且完好
保存其香味（在保質(zhì)期內(nèi)），由膠原蛋白腸衣包裝的產(chǎn)品可供油炸，并且在儲
存和蒸煮過程中不會脫落。
3、熱穩(wěn)定性
蛋白腸衣能在冷卻和儲存期間始終保持產(chǎn)品尺寸一致，不會有空間氣泡出現(xiàn)，
從而產(chǎn)品質(zhì)量。
4、彈性好
膠原蛋白腸衣具有彈性，可以超量填充5%—7%的內(nèi)容。
5、美觀性
首先，蛋白腸衣的自然收縮能確保香腸表面平滑美觀；
其次，定量灌腸時(shí)使用蛋白腸衣，在灌腸期間能保持產(chǎn)品外形尺寸整齊美觀。
再次，使用有色的蛋白腸衣能提品的美觀。
（1）煙熏式不煙熏的蒸煮類香腸，如：法蘭克福、維也納香腸。
（2）需要油煎式烘烤的香腸（需要耐高溫），如：早餐腸、臺灣烤腸。
（3）中式臘腸。
（4）薩拉米類發(fā)酵香腸。
（5）生鮮腸、速凍腸。
（6）圓火腿（大直徑腸衣）
膠原蛋白腸衣適用于：脆脆腸、熱狗腸、臺灣烤腸、火腿腸、早餐腸、
風(fēng)干腸等各種可食用的腸衣（可以替代動物腸衣）
