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該系列和面機適用于餐館飯店、企事業單位食堂及食品加工廠，專供饅頭、大餅、油條、包子、點心、餅干、面包、蛋糕等和面使用。該機有噪音低、工作效率高、結構緊湊、操作靈活簡單、和面均勻、維修方便等特點。零部件采用不銹鋼或電鍍處理，符合衛生要求。
安裝
1.檢查機器各部件緊固件是否松動，如果松動則需加以緊固
2.將機器安放在旁人不易接近的水平地面上
3.機器下部接地標志處必須可靠接地，以免漏電傷人
4.用戶自備全極斷開裝置（如刀閘），將機器電纜線接入
5.將刀閘閉合，扳動開關手柄，使機器試運轉，機器沒有異常聲響即可投入使用
操作規程
1.攪拌
先將面粉倒入和面桶內，加入50%的水進行攪拌，攪拌5分鐘左右即和好，如面團與攪龍一起轉時，灑些干面粉即可消除。機器正常運轉工作時，攪龍的轉向應與皮帶護罩上的箭頭指向一致。
注意：機器運轉時，嚴禁將手伸入！
2.取面
面和好后，斷開電源，打開機蓋，抽出插銷，將面桶扳轉90度，插好插銷固定面桶，進行取面。面團過大，可用刀將面團切成塊取出。如果面桶底部面團不能取出，可用反轉將面團送出再取面。
保養規程
1.在使用中經常檢查各部件緊固件，如有松動及時緊固；
2.本機齒輪嚙合區采用潤滑脂潤滑，每半月加油一次，軸承座內有粉末冶金軸瓦，每班必須向軸承座上的油杯注油兩次，否則軸與軸瓦膠合后果自負；
3.和面時面粉的加入量不應超過面桶容量，以免燒壞電機；
4.如發現面團有油污，應及時檢修，更換油封。
清洗
1.機器使用完后應及時進行清洗，以免影響再次使用；
2.清洗時面桶內加水高度不應超過軸的最低點，以防止水從面桶側板的軸孔溢出或流入側板夾層中影響使用壽命；
3.本機為防滴型器具，禁止用噴水管清洗。
警告：
1.和面時蓋上機蓋，嚴禁把手伸進面桶內撥面；
2.電器開關損壞必須找專業電工更換。
