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大功率電磁灶火力全開 因為人的生存離不開飲食，隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人們對“吃”也越來越講究，所以餐飲行業(yè)一直是興旺不衰的行業(yè)。古語說“磨刀不誤砍柴工”，好的工具對事業(yè)的發(fā)展起著不可估量的作用。飯店要想生意好，自然離不開好灶具，為了保護環(huán)境及從安全角度出發(fā)，有些城市已經(jīng)不允許底商使用燃氣灶，因此大功率電磁灶是目前最受推崇的灶具。
那么什么是大功率電磁灶呢？大功率電磁爐打破了傳統(tǒng)的明火烹調(diào)方式，采用磁場感應(yīng)電流(又稱渦流)的加熱原理，電磁爐熱源的產(chǎn)生是通過電子線路板組成部分產(chǎn)生高頻電流，由整流電路將50 HZ /60HZ的交流電變成直流電壓，再經(jīng)過控制電路將直流電壓轉(zhuǎn)換成頻率為20-40KHz的高頻電流，通過螺旋狀的磁感應(yīng)圈，形成高頻交變磁場，當(dāng)磁場內(nèi)的磁力線通過金屬器皿(導(dǎo)磁又稱導(dǎo)電材料)加熱部位金屬體內(nèi)產(chǎn)生交變的電流(即渦流)，渦流使鍋具鐵分子高速無規(guī)則運動，分子互相碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能使器具本身自行高速發(fā)熱，從而將電能轉(zhuǎn)換為熱能，用來加熱和烹飪食物，從而達到煮食的目的。
與傳統(tǒng)的燃氣爐灶相比，大功率電磁灶既安全又環(huán)保，傳熱的速度也比燃氣爐灶快，現(xiàn)在在餐飲行業(yè)的使用率越來越高，新年大功率電磁灶火力全開，為餐飲老板助力！
