隨著近幾十年生活水平的提高，大米產量的增加和加工技術的成熟，消費者每天所吃的大米也較之前發生了不小的變化。大米產量逐年遞增，若是不能延長貯藏時間，大米原有的正常光澤會逐漸消失。為大米的外觀，使其光透潤滑，打磨、拋光已成為許多企業必不可少的大米加工工序。
當了解了我國的大米市場，才知道國內大米市場形勢的嚴峻，毒大米、陳大米以及拋光大米等問題層出不窮；當因此去了解***食品之后，才知道以前吃米的習慣并不好，米竟然還有糙米、胚芽米等各種吃法。
現碾米逐漸成為吃米新風尚。現碾米是一種未經過拋光和打磨，稻谷脫殼后保留糊粉層、胚芽的米，其口感類似農家米，油潤有嚼勁，質地緊密，米香味濃，市面上現碾現售的米統稱為鮮米。鮮米保留了大部分糙米的營養，也能有***的口感，逐漸成為吃米的新風尚。鮮米在接觸氧氣之后，內部的活性營養物質就會開始氧化，因此被稱為“短命米”，也叫作“胚芽活米”，其內部富含蛋白質等活性物質。鮮米的佳食用周期為一周。隨著存放時間的延長，鮮米將被逐漸氧化，脂肪酸度值會大幅上升，影響口感與黏度，營養也會大幅度下降。
目前，現碾現吃這個概念已被越來越多人接受。“鮮”是對從稻谷加工到大米過程的時間限定，新稻谷碾磨脫殼后需于20天之內食用。鮮米米源，必須是當季稻谷。所謂當季稻谷，就是從收割到放儲不超過下一季開始時間之內的稻谷。另外，稻谷不耐貯藏，儲存保鮮是極其關鍵的一環。只有做到控制稻谷水分、稻谷雜質、稻谷分級儲藏、稻谷通風降溫、密閉稻谷糧堆等環節，才能真正稻谷的營養價值和食用品質。
富於嘉糧的“大夢想”，既然***吃米習慣一時間無法改變，那就從智能鮮米機著手，生產出***的鮮米機，將健康的吃米方式推廣出去，終有***，國內民眾在大米食用方面將會全面選擇更為科學，更為健康的方法，那因為飲食方面的問題而導致的***健康也終將得到***。
富於嘉糧自助鮮米機的現碾作是即時作，杜絕了各種添加的可能，產出的大米綠色；再者，就是現碾米的***性，現碾米由于還沒有經過拋光打磨等各種精加工程序，鮮米上殘存的大米的糊粉層、胚芽等營養結構還未被掉，再加上現碾米的新鮮，大米中的許多活性營養成分還未***間的流逝而氧化流失掉，是一種相當具有營養的***。符合***食品這一主題的自助鮮米機在國內必然有著很大的市場。
