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“五芳齋”得名于清道光年間，創(chuàng)始人姓沈，系吳縣陸墓采蓮（今相城區(qū)元和鎮(zhèn)開(kāi)發(fā)區(qū)）人。
起初沈氏在齊門(mén)外開(kāi)了一家甜食鋪，以玫瑰、桂花、蓮心、薄荷、芝麻等五種蘇州人愛(ài)吃的東西作為原料，制作桂花圓子、赤豆糖粥焐酥豆、蓮心羹、冰雪酥、玫瑰糕等甜食小吃。
沈氏膝下生有五個(gè)女兒，分別取名玫芳、桂芳、蓮芳、荷芳和芝芳，恰好和店里常用的原料在字面上有相通之處，街坊鄰居就開(kāi)玩笑地稱(chēng)他的店叫"五芳齋"。沈氏老板干脆將錯(cuò)就錯(cuò)，正式將店鋪取名"五芳齋"。這就是五芳齋名字的由來(lái)。
“五芳齋”粽子于1921年問(wèn)世。當(dāng)時(shí)以彈棉花為業(yè)的浙江蘭溪人張錦泉先生，在春夏季彈棉花生意清淡之時(shí)，于嘉興北大街孩兒橋堍設(shè)攤賣(mài)粽子。
他的粽子外形較為別致，沿用了蘭溪一帶四角交叉立體長(zhǎng)方枕頭形，加上選料、制作考究，風(fēng)味獨(dú)特，招徠了很多顧客。
十多年后，張先生召集了幾名蘭溪老鄉(xiāng)，在嘉興當(dāng)時(shí) 熱鬧在張家弄口，租間門(mén)面開(kāi)了家"榮記五芳齋"粽子店，經(jīng)營(yíng)火腿雞肉粽、重油夾沙粽。
事隔數(shù)年，嘉興人馮昌年、朱慶堂兩人在這家店對(duì)面和隔壁也開(kāi)設(shè)了" 合記"和"慶記"兩家五芳齋。
三家呈品字形分布的“五芳齋”粽子店，一時(shí)成了嘉興這座江南古城的獨(dú)特風(fēng)景。且說(shuō)三位五芳齋的老板都夸耀自己是老牌正宗，各自在用料、配方、包裹、燒煮等方面動(dòng)足腦筋，做起了"粽子經(jīng)"。
如此激烈的競(jìng)爭(zhēng)，促使粽子選料日益考究，配制方案日趨完善，口味日趨精美，嘉興張家弄"五芳齋"由此聲譽(yù)鵲起，馳名江南。
