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【中文名稱】：牛初乳
【英文名稱】：Bovine colostrum
【產(chǎn)品性狀】：白色至淡黃色粉末 特殊乳腥味和苦味（因乳糖含量低），熱穩(wěn)定性差（至60℃即出現(xiàn)凝固，故嚴禁混入普通牛奶中生產(chǎn)）。
低溫噴霧干燥技術溫噴霧干燥牛初乳經(jīng)過收集，冷卻，運輸，儲存，脫脂，巴氏，噴霧干燥等生產(chǎn)環(huán)節(jié)，其中巴氏和噴干過程的溫度保持在30至70度左右。噴干過程在三分鐘左右。牛初乳中的活性成分存活率非常低。
母牛產(chǎn)犢后3天內(nèi)的乳汁稱之為牛初乳若牛初乳貯 藏不 當 ， 則發(fā)生 分層 、變味 、酸度升 高等變質(zhì)現(xiàn)象， 使免疫球蛋白的消化吸收率下降。冷 藏或冷凍可以有效地延長牛初乳的保質(zhì)期 ，使其營 養(yǎng)成分、 pH值和酸度基本不發(fā)生變化。
