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科豪公司生產(chǎn)的可變?nèi)萘科咸丫瓢l(fā)酵罐（浮頂式），罐的頂蓋是打開(kāi)的，這個(gè)頂蓋就像氣缸的活塞一樣，它可以從罐里吊出來(lái)，轉(zhuǎn)到一側(cè)使其處在罐的外邊，然后罐就可以作為一種開(kāi)放式的發(fā)酵容器了，如果需要的話。一根繩索和棘輪能使頂蓋升高、降低和轉(zhuǎn)動(dòng)。罐壁和頂蓋的密封方式是有性的：其關(guān)鍵是頂蓋的外圈是一個(gè)黑色的食品級(jí)可膨脹的膠管，就像個(gè)大自行車(chē)胎；放了氣時(shí)頂蓋可以自由地在罐里升高或降低，而充氣后，膠管就把罐壁給封住了，準(zhǔn)確地固定住了頂蓋，這樣就可以根據(jù)罐里液體的液位高低調(diào)整罐頂上下了。
可變?nèi)萘科咸丫瓢l(fā)酵罐（浮頂式）的優(yōu)點(diǎn)：
比照一般的不銹鋼罐，這種罐的好處主要有兩個(gè)：一是罐頂可以根據(jù)溶液的容量加以調(diào)整并可以密封，由此解決了困擾我們的半罐酒可能帶來(lái)的氧化問(wèn)題和繁雜的管理；二是一罐多用，既可以用于發(fā)酵紅葡萄酒、也可以用于儲(chǔ)存原酒、還可以作為大型儲(chǔ)罐的輔助罐，這個(gè)特性適宜各種規(guī)模的酒廠，尤其對(duì)中小型廠子有特殊意義。其先進(jìn)性在于它的“可變”和“多功能”。
