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KS系列復(fù)合乳化穩(wěn)定劑，為食品級(jí)表面活性劑和增稠劑的混合物，具有即親油又親水的兩親性，在油脂和水混合后的乳化液中，能吸附在油和水兩種互相排斥的界面上，降低兩相的界面壓力，增加溶液的粘稠度，從而形成狀態(tài)均勻的乳狀液，避免油水分離。
使用方法：
將油脂加熱至70度后，加入KS系列復(fù)合乳化穩(wěn)定劑，攪拌一定時(shí)間進(jìn)行初乳化，之后按配方以及工藝要求與水以及其他物料混合，調(diào)配成水溶性乳狀液體，然后通過均質(zhì)機(jī)進(jìn)行強(qiáng)制乳化捏合，再速冷捏合后包裝為成品植脂奶油。
特點(diǎn):
乳化能力強(qiáng)，穩(wěn)定性好。制備的植脂鮮奶油打發(fā)時(shí)間短（3-5分鐘），膨脹率高，保型性和可塑性好，結(jié)構(gòu)緊密。同時(shí)成本低于市場同類產(chǎn)品。
按照我們提供的用量要求，加入香精，將使您的產(chǎn)品具有濃郁的奶油味，足以讓品嘗者唇齒留香，意猶未盡。
