藍(lán)孔雀是百鳥，有山珍美味之稱，屬非保護(hù)動(dòng)物，集美食、藥用、觀賞價(jià)值于一體。白孔雀是孔雀的白化品種。成年體重公孔雀7.5公斤，母孔雀5公斤。孔雀可能是人類飼養(yǎng)的較早的觀賞鳥類，它們?yōu)榱豇B。今天世界各地均有孔雀被飼養(yǎng) 孔雀是鼓勵(lì)養(yǎng)殖的集觀賞、食用、保健于一身的養(yǎng)殖珍禽。孔雀肉是野味珍品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，肉味鮮美。雄性藍(lán)孔雀的總長(zhǎng)度可達(dá)約兩米，重四至六千克。行為生物學(xué)認(rèn)為雄性藍(lán)孔雀的長(zhǎng)的尾羽可以用來標(biāo)志一頭動(dòng)物的健康狀況。雌性藍(lán)孔雀比較容易受“眼睛”多的雄鳥的吸引。雌性相對(duì)于雄鳥雌鳥比較小，很不顯眼，其身長(zhǎng)僅約一米，重2.7至4千克。羽色主要為灰褐，無尾屏，無距。幼孔雀的冠羽簇為棕色，頸部背面為深藍(lán)綠色，羽毛松軟，有時(shí)出現(xiàn)棕黃色。 生長(zhǎng)速度：藍(lán)孔雀生長(zhǎng)速度快，作為肉用特禽很適宜，經(jīng)濟(jì)成熟期為8個(gè)月。 母藍(lán)孔雀有抱性，一年可產(chǎn)蛋20～30個(gè)。蛋殼厚而結(jié)實(shí)，呈乳白色、棕色或黃色，無斑點(diǎn)。蛋重120～140克。一般每隔1日產(chǎn)1個(gè)蛋，多在早晚產(chǎn)蛋。每年8～10月間換羽，10月份后大部分羽毛換齊。公藍(lán)孔雀尾屏依年齡和體質(zhì)不同，需要11～12個(gè)月才能長(zhǎng)成。 經(jīng)濟(jì)價(jià)值效益 1.營(yíng)養(yǎng)豐富 　　藍(lán)孔雀肉蛋白質(zhì)含量高達(dá)28%左右，遠(yuǎn)高于一般禽類、蛙類、鱉、龍蝦和石斑魚，含多種氨基酸，配比佳，屬蛋白質(zhì)，而含脂肪僅為0.8%，其中飽和脂肪酸僅占0.4%，各種微量元素如鈣、鐵、鉀含量均高于含量高于鱉、蛇、石斑魚、穿山甲等各類動(dòng)物。維生素A、E和B的含量均超過雞肝。藍(lán)孔雀肉熱量為4兆焦/100克，膽固醇少于50毫克/100克，遠(yuǎn)低于一般禽肉和雞蛋，與蛇相當(dāng)。骨鈣含量接近20%，磷為9%，鈣、磷比約為2：1，優(yōu)于牛奶，與人奶比例接近，也是鈣源。孔雀蛋含水分65.6%，蛋白質(zhì)12.1%，脂類10.5%，糖類0.9%，礦物質(zhì)10.9%。 　　2.野味 全凈膛屠宰率約為70%～80%，肉用藍(lán)孔雀肉質(zhì)細(xì)膩鮮嫩，有獨(dú)特風(fēng)味，用來炒片、炒絲、煲湯，其湯甘甜、微咸，香甜濃郁可口，色、香、味俱佳，是野味中之上品。 　　3.藥用價(jià)值 　　孔雀膽是名貴的中藥。藍(lán)孔雀有滋陰清熱、平肝熄風(fēng)、軟堅(jiān)散結(jié)之功。其提取物的滋補(bǔ)功效遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于龜、蛇、雞的提取物，可提高人體免疫力、增加對(duì)疾病的抵抗力，具有殺癌細(xì)胞的獨(dú)特功效。李時(shí)珍在《本草綱目》禽部第四十九卷中記載，“孔雀辟惡，能大毒、百毒及藥毒”。其解毒功效甚至超過穿山甲。 　　4.經(jīng)濟(jì)效益高 每只孔雀羽毛值380元，孔雀是一種吉祥動(dòng)物，極具觀賞價(jià)值，在現(xiàn)代中很培受人們喜愛，往往把他飼養(yǎng)在山莊、農(nóng)莊、公園、小區(qū)供觀賞，此外，還將其制成標(biāo)本放置辦公室，家庭，展會(huì)等場(chǎng)所。孔雀羽翎除供裝飾外，還可以制作羽毛畫、羽毛花等。