皮埃蒙特位于阿爾卑斯山脈的丘陵地帶，其名字“Piedmont”在意大利語(yǔ)中就是“山麓”之意。產(chǎn)區(qū)葡萄園幾乎都在綿延的山坡上，土地結(jié)構(gòu)良好，土壤肥沃。這里屬大陸性氣候，冬季寒冷，夏季炎熱。葡萄成熟期晝夜溫差大，使葡萄皮能聚集更多的風(fēng)味物質(zhì)，釀出的葡萄酒香味濃烈持久。如果說(shuō)皮埃蒙特是意大利西北部的一頂皇冠，那巴羅洛（Barolo）和巴巴拉斯高（Barbaresco）無(wú)疑就是這頂皇冠上閃耀的明珠。這兩個(gè)DOCG產(chǎn)區(qū)，不僅聞名于意大利，在世界上也享有卓越的名聲。巴羅洛所產(chǎn)的紅葡萄酒是內(nèi)比奧羅的經(jīng)典酒款，有“之酒，酒中”的美譽(yù)。巴巴拉斯高是意大利西北部另一個(gè)的DOCG產(chǎn)區(qū)，不過(guò)從總體上來(lái)說(shuō)，它的釀酒水平還比不上巴羅洛。智利的葡萄酒產(chǎn)區(qū)如果按氣候來(lái)分，可以分成三個(gè)區(qū)域：北部是世界上干燥的產(chǎn)區(qū)之一，多為高山和沙漠。中部集中了智利大多數(shù)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，屬地中海氣候，降雨多集中在冬季，春末至秋末有旱災(zāi)，晝夜溫差大，日間溫度在炎熱季節(jié)可達(dá)30至40度，沿河地區(qū)的夜間溫度可降到10至18度。南部降雨較豐富，平均溫度較低，光照長(zhǎng)度較短。智利的標(biāo)志性紅葡萄品種是曾在Bordeaux紅極一時(shí)的Carmenere。該品種曾被人們普遍認(rèn)為已于19世紀(jì)歐洲爆發(fā)的根瘤蚜菌病時(shí)絕跡，但上世紀(jì)90年代時(shí)，人們又在智利發(fā)現(xiàn)了該品種。智利因西靠太平洋，東接安第斯山脈，其葡萄園因此沒(méi)有受到根瘤蚜菌的侵襲，Carmenere也就在此順利地存活并發(fā)展起來(lái)。智利其它的紅葡萄品種還包括CabernetSauvignon、Merlot和Syrah等，以CabernetSauvignon和Merlot釀制的混釀酒品質(zhì)較優(yōu)。智利主要的白葡萄品種為Chardonnay和SauvignonBlanc。南部較涼爽地區(qū)的Riesling和Gewurztraminer也在逐漸興起。曾幾何時(shí)，整個(gè)勃艮第地區(qū)是沉沒(méi)在海洋以下的，大量的殼類(lèi)生物生活在這里，隨著年代更迭，大量的化石應(yīng)運(yùn)而生，造就了這里特殊的巖層結(jié)構(gòu)：泥灰?guī)r、石灰?guī)r還有很多鈣質(zhì)化石，這些巖石提供了黑皮諾喜歡的堿性生存環(huán)境。另外人為的因素也不能忽略。勃艮第的土壤改良，出名的例子是十八世紀(jì)中期，菲利普·克魯諾伯格，自上夜丘山區(qū)搬運(yùn)四百輛牛車(chē)的紅土以改善羅曼尼·康帝園，盡管現(xiàn)在葡萄酒法律已經(jīng)嚴(yán)厲禁止這樣的行為。近的例子可以說(shuō)是亨利·賈伊爾（HenriJayer）從羅部羅（Roblot）家族次收購(gòu)了巴郎圖（crosparantoux）這塊地的一部分，并開(kāi)始了艱難的開(kāi)墾，為了清理土地中的大塊石灰?guī)r，他用了400次炸藥來(lái)疏松土質(zhì)，終炸裂的碎石由人工搬出。用了2年多的時(shí)間，這塊葡萄園才被賈伊爾改良完畢。現(xiàn)在流行的方式是生物動(dòng)力法，以葡萄自身的材料如葡萄籽、葡萄皮、葡萄葉和莖加工后，混合發(fā)酵作為肥料改良土質(zhì)，牛角與牛糞作為有機(jī)肥來(lái)增加土壤的有機(jī)物質(zhì)含量。