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巴氏奶，又稱鮮牛乳或鮮牛乳，巴氏奶生產線是以新鮮牛乳或羊乳為原料，經(jīng)過凈化、標準化、均質、巴氏殺菌和冷卻，直接供消費者飲用的液體乳。
本系統(tǒng)由五個加工工段組成:
（1）水處理工段
爆汽池→石英砂過濾→活性炭過濾→精密過濾→一級反滲透→紫外線殺菌→無菌貯存
（2）原料處理工段
牛奶→預熱→凈乳
（3）調配標準化工段
調配（調配罐）→超高溫瞬時滅菌→真空脫氣→均質→無菌儲存
（4）灌裝殺菌包裝工段
灌裝→二次殺菌
（5）CIP清洗工段
CIP清洗系統(tǒng)用來清洗整條巴氏奶生產線的罐及管路，讓該生產線永遠處于暢通狀態(tài)。
