火鍋桌優劣比較按其加熱設備不同，分為炭火爐火鍋桌、柴火爐火鍋桌、瓶裝煤氣火鍋桌、天然氣火鍋桌、光波爐火鍋桌、電陶爐火鍋桌、電磁爐火鍋桌等。（注：卡式爐、酒精爐因普通餐桌即可用，故不納入火鍋桌設備）優劣比較：1、使用明火的火鍋桌比用電的火鍋桌安全性要差，更容易引起火災；2、明火會產生有害廢氣，就餐環境較差，通風不暢會發生中毒事故，用電則是零排放。3、明火中管道天然氣相對，也衛生，如果爐具質量好的話，有害廢氣也少。4、明火爐具相對電熱爐具價格更低，售后成本更小，并完全不挑鍋，更適用傳統火爐5、在電加熱產品中，電磁爐加熱速度，安全性更較高，爐面板的使用壽命也長。6、電磁爐對鍋具要求較高，而光波爐、電陶爐的鍋具通用性較好，只要能耐高溫就行。使用電磁爐火鍋的時候，大家注意到會有噪音的產生與消除電磁爐的正常噪聲是小于60分貝，正常電磁爐出廠前此項指標均符合要求，但為一到火鍋店就會產生噪聲呢，主要問題在以下幾個方面：1）散熱孔或進氣孔被擋住散熱孔被桌面擋住的情況經常出現，這樣的擋住使得電磁爐正常冷熱空氣對流交換受阻，從而產生噪音。（主要是進風量大于出風量，風排不暢）2）鍋具不符合鍋具太薄會引起鍋底的高速震動而產生忽忽聲，鍋底材質具有輕微逆磁特性的還會引起電流聲。3）功率過大產生的水沸騰聲某些鍋具由于材質特殊，會使電磁爐功率上升，在水沸騰時產生非常大的沸騰聲，降低檔位即可解決。4）2000W以上的電磁爐噪聲要比普通電磁爐略高這是因為功率大的電磁爐需要轉速大的風扇來散熱，轉速大的風扇風量大因此噪音略偏大。有顧客反映市面上有些標2000W的電磁爐噪音會比較小，那是因為他實測功率不足2000W，實際上功率只有1200~1500W左右，所以不要被誤導。（CCC認證實際為安全認證，只要求安全，功率不超出額定功率5%，但對功率做的不足沒有強制要求，一般被小工廠攙假冒充大功率銷售）火鍋桌的安裝方法火鍋電磁爐不配鍋，是因為每一個火鍋店的鍋都有自己固有的特色或風格。然而電磁爐的工作原理是對鐵質鍋具產生渦流發熱，其他材質的鍋具就不一定適合，標準規定的是A3鋼質鍋，也就是以Fe為主要成分的鍋。火鍋店有一個理解誤區，就是導磁和不導磁這個概念，很多人認為導磁就是用吸鐵石吸能吸住的就是導磁，不能吸的就是不導磁，然后導磁的就能用電磁爐，不導磁的就不能用。這個理解完全錯誤，電磁爐的原理是金屬切割線圈磁場產生渦流，這里的導磁是‘順磁’還是‘逆磁’的意思，就是有些金屬材料他是順磁的，所以電磁爐用起來就功率穩定，（如201、304、430鍋）有些金屬材料是逆磁的，所以電磁爐用起來就不穩定或者不檢鍋（如：鋁、鋅、銅或其他含有這些雜質的不銹鋼鍋）這是因為不同的金屬切割磁場發生的頻率不一樣，電磁爐的工作頻率在25~40KHz之間，低于這個頻段的有電磁噪聲危害，高于這個頻段的用途在工業冶煉，有輻射，不能按這樣設計。因此在25~40KHz之間的范圍內選擇合適的鍋具才能得到很好的效果。現在的火鍋桌基本上都是電磁爐的，方便快捷，安全性高。