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【產品概述】
※ 酵母甘露糖蛋白是酵母細胞壁的組成部分，其蛋白質含有大量的甘露糖成分。酵母甘露糖蛋白通過酶處理技術從酵母細胞壁中提取。酵母甘露糖蛋白含有的分子質量約40 kDa的。酵母甘露糖蛋白在葡萄酒中的建議添加量為100-300毫克/升，這符合國際上使用的水平。
【產品的應用】
※ 酵母甘露糖蛋白作為一種食品添加劑添加到葡萄酒中，以抑制通常形成于瓶裝葡萄酒的鉀酒石酸晶體。
※ 酵母甘露糖蛋白可以防止蛋白質混濁。
※ 酵母甘露糖蛋白可以增加葡萄酒的電導率。
【朗深系酵母甘露蛋白產品規格】（供參考，細分規格及指標另請垂詢）
項 目 說 明
甘露糖蛋白 30.0~70.0%
蛋白質Protein ≤8.0%
干燥失重Loss On Drying ≤5.0%
灼燒殘渣Residue on ignition ≤3.0%
鉛（以Pb計） ≤2mg/Kg
砷（以As計） ≤2mg/Kg
【包裝與貯存】1，5，10，25公斤/袋，箱或桶。應置于陰涼、干燥、通風處密封存放，未用完應扎緊包裝并盡快用完。
