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“金育3號”是在金鄉紅皮蒜SF-3生長優勢基礎上優先選育的新大蒜新品種，屬雜交系大蒜，耐寒、抗病、抗重茬。是金鄉主要推廣應用的大蒜新品種，推廣速度快，推廣面積大。該品種生育期226天左右，為蒜頭和蒜薹兼用品種，蒜頭大、蒜皮紫紅色、蒜皮厚結實不宜散瓣，耐運輸、蒜瓣夾心少，個頭美觀，品質優，氨基酸、大蒜素、維生素、明顯優于普通大蒜，且不易感染病毒，商品性能好。種植后出苗齊，蒜桿粗壯，葉色濃綠，抽苔整齊，蒜薹青綠圓脆。該品種珠高80cm-90cm左右，根系發達，生長強勢，假徑粗大，一般2.5cm-3cm；葉片上沖,長相清秀，莖桿強壯，直立挺拔，葉片寬、厚、長，較大葉寬4.5-5cm,較大葉長70cm，在大蒜膨大期可保持9-10片功能葉，且葉尖無干枯現象，活桿、活葉、活根成熟；蒜苔產量高，抽苔齊，畝產蒜苔一般800斤到1000斤左右，較高可達1200斤；蒜頭大，蒜頭直徑6-7.5公分左右，較大直徑可達12.5公分。畝產鮮蒜3000公斤，可達3500公斤以上。是目前國內產量較高、質量較好、推廣面積的紫紅皮大蒜新品種，市場需求大，是目前我國大蒜出口及內銷的主要品種之一。
