適用范圍 : 食品屋、面包房、西餐廳、家庭、早餐廳、食堂。

使用范圍 : 水煮汞丸、海鮮丸、雞肉丸、甜不辣、香腸等

項目特色

1．技術優勢明顯：口味獨特。 2．可操作性強：可以一串串或一碗碗地吃，簡單培訓即可掌握烹調操作要領。 3．獨特的風格：關東煮一次可煮100多串。獨特的產品定味，誘人的香味，別致的口感，生意想不火爆都不行。 4．投資小，運行成本低：1000元左右的投資，確保投資回收期短，效益持久穩定。 5．利潤大，風險低：根據市場調查，一個攤點的平均日銷量在400串以上，日可賺200-300元，當月投資當月回本，市場競爭力與經營利潤都是顯而易見的。

經營前景

首先這開店選址就很重要，像關東煮這樣的流行餐飲小店也不例外。開在年輕人多的地方，如學校附近，鬧市旁邊，或者人流量大的街邊以及宵夜夜市，生意都會好做。 關東煮本小利大，操作簡單，毛利在70％以上。如果是自己的店面或是小攤，那又省多了，一般小店投資在三四千元左右，如果是練攤，幾百元就可以開張了，項目別看小，利潤可大了！ 經營品種 黃金墨魚丸、貢丸、燒一香、蟹肉鉗、鱈魚卷、黃金球、芝麻味蝦球等幾十個品種，半成品在各地的冷凍品批發市場可以買到，關東煮高湯、蘸醬在各地的食品市場可以買到，簡單輕松就可賺大錢！ 經營場所 商場、超市、學校、網吧、鬧市區、步行街、旅游景點等，也可兼營。

關東煮做法：

1.制作關東煮所需材料：白蘿卜、胡蘿卜、獅子頭卷、海帶、湯豆腐、魚餅、土豆、魔芋、米、醬油、味精、糖。
要訣：用洗米水煮蘿卜，蘿卜與土豆烹制10分鐘，將材料放入昆布湯中煮15分鐘。
制作關東煮步驟：1、將海帶、清水、醬油放入沙鍋內烹制昆布湯底；2、將白蘿卜切塊，與洗米水一起放入鍋中煮15分鐘；3、把白蘿卜、獅子頭卷等材料放進昆布湯內煮20分鐘，即可食用。

2.關東煮制作方法
[原料/調料]
材料A：貢丸3個魚丸3個生干貝2個黑輪3個白蘿卜、紅蘿卜各半杯(切大塊)
材料B：蝦皮1/2大匙柴魚2大匙鹽1小匙
材料C：關東煮沾醬2大匙蔥末1大匙
[制作流程]
(1)先將紅、白蘿卜用水煮熟，撈起沖冷水后，瀝干備用。
(2)將材料B煮開，再把材料A放入熬煮約10分鐘撈起。
(3)把所有材料隨意用竹簽串起，方便食用(不串起而用筷子夾取食用也是可以的)。把蔥末跟關東煮沾醬混合，食用時再沾取即可