京瓷（KYOCERA）陶瓷廚房用品——深受中國消費者喜愛的京瓷精密陶瓷廚具系列，聞名遐邇的陶瓷刀更是其主推商品。京瓷陶瓷刀與其他金屬刀具相比，具有永不生銹、耐磨性強且持久鋒利、可除菌漂白等特征。陶瓷刀具有HRA90的高硬度，耐磨性是金屬刀的60倍，僅次于世界上最硬的物質──鉆石(HRA100)，而一般金屬刀具的硬度處于HRC45到HRC58之間)。所以只要使用時不摔至地面、不用外力撞擊、不去剁或砍，正常使用的情況下永久都不需要磨刀。但陶瓷刀不適合料理需要砍、剁的食物，因此除了骨頭、粗魚刺……等較硬之食材不適合使用陶瓷刀料理以外，其它如冷凍肉品、青菜、水果果肉、生魚片、竹筍（不含外殼）、肉類、海鮮、不含殼的貝類……等非硬性食物皆可使用。其與普通金屬刀不同——因陶瓷材質不會產生金屬離子，所以不會給食物留下金屬異味，從而保持食物的新鮮美味。陶瓷刀作為京瓷公司高科技產品的代表之一，自1984年上市以來，全球累計出貨量已突破670萬把，在中國市場亦擁有超高人氣，廣受青睞。

◆ 刀刃非常鋒利，能削出如紙一樣薄的肉片，切洋蔥甚至感覺不到用力。

◆ 高硬度，最基礎的型號就具有HRA87的硬度（鉆石為100），耐磨性是金屬刀的60倍。還有遠超其他牌子陶瓷刀的韌性。

◆不生銹變色，健康環保?？赡透鞣N強酸堿物質甚至包括王水的腐蝕。

◆不沾污，清潔容易。該刀完全無磁性，且為全致密材料，無孔隙。

◆ 保持食品的原色、原味，削過的水果不變顏色。材料化學性能穩定，不與食物發生任何反應。切洋蔥的時候可以看到明顯效果。

◆ 色澤圓潤、潔白，有玉的質感，平添高貴享受。

◆ 性質穩定，可以使用大部分的洗滌劑，可以用漂白水漂白，可以用洗碗機清洗。

◆ 新款京瓷刀韌性經過改良，除了重要的注意事項外，平時使用無需輕拿輕放，使用京瓷刀不會影響烹飪心情。

◆ 呵護嬰幼兒健康成長的最佳刀具
嬰幼兒腸胃脆弱，身體抵抗力較差，這時喂食的水果、蔬菜與肉類應盡量避免接觸到細菌，以免引起身體不適。陶瓷刀以其獨有的材質優勢，全致密材料燒制而成，無空隙產生，特有的非金屬性有效抵抗細菌滋生，在切食過程中保護寶寶的食物不受污染，呵護寶寶健康成長。將它做為嬰兒斷奶后的烹飪刀是最佳的選擇。陶瓷刀無縫隙、氣孔，不會粘黏細菌與異物，更不會成為細菌的溫床，食物處理起來特別的衛生干凈。陶瓷刀超強的抗菌功能，非常適合切食可直接食用的食物。
◆ 持久鋒利，永不需要磨刀
陶瓷刀擁有無可比擬的鋒利刀鋒，能削出如紙一樣薄的肉片。精密陶瓷刀具有超強的硬度及耐磨性，永不需要磨刀。
◆抵抗食物氧化，保持原汁原味
陶瓷刀不會與任何食物發生化學反應，保持了食物原有的純正風味，讓您全身心體驗食物美味所帶來的享受。（陶瓷刀非常適合于切食生魚片、水果、蔬菜、無骨肉及熟食）
◆貼心設計，揮灑自如
陶瓷刀的刀柄根據人體工程精心設計，不僅考慮到切菜時的動作與力度，而且實現了刀柄形狀的曲線與穩定性，它使操作重心平穩，切食完美自如。
◆ 能鎖住食物營養的刀具
在使用陶瓷刀切食肉片時，我們會驚奇的發現，肉汁不會流出，這是因為陶瓷刀既薄又鋒利，所以在切食的過程中不會壓迫到肉塊的肌理，完好的保留了食物的營養成份。我們用它切食果汁豐富的水果時效果更加明顯，它讓我們天天能享受到營養豐富的美味食物。
◆永不生銹，不會散發金屬離子
陶瓷刀優秀的非金屬性，使它具有永不生銹的特質，我們不用擔心殘留的水漬會使刀身銹跡斑斑。它讓您享受到的是食物百分百的原汁原味。
◆放心切食洋蔥等刺激性食物
很多人喜歡吃洋蔥，但卻怕切洋蔥，切菜人的眼睛常常淚水不止?，F在，您再也不需要為洋蔥而流淚了，因為使用陶瓷刀切洋蔥時，它不會讓洋蔥汁刺激到眼睛，讓您盡情享受喜愛的食物。
◆健康環保
陶瓷刀可耐各種酸堿有機物，更不會被水果與蔬菜中的酸和油所腐蝕，無毒、無污染、不氧化、不腐蝕，是理想的環保健康型刀具。不管您用來切什么，不會有食物的味道殘留在刀上，更不會串味，這點是其他刀具無可比擬的優勢。
◆纖美輕巧，盡享廚房樂趣
陶瓷刀具擁有纖美輕巧的體態。與普通金屬刀具相比，陶瓷刀在使用過程中會更加輕松順手，即使處理極高難度的切削工作仍表現的游刃有余。刀具重量僅為同類金屬刀具重量的二分之一，長時間使用，也不會因為刀具過重，造成手腕酸疼，切食物更加輕盈，盡情享受廚房樂趣。
◆風靡歐美、日韓，品質生活之選
陶瓷刀在市場上一經推出，就深受眾多國外消費者的喜愛，目前已經是每個歐美、日韓家庭不可缺少的廚房用品。

不要讓小孩玩耍，不要用手指試刀刃的鋒利程度，刀刃太鋒利，小心割手。
適用于水果、蔬菜和無骨肉等等平直的切割。
請在塑料或木制砧板上使用。避免在大理石，玻璃或鋼板上使用。
請使用您的慣用的鋼刀用來削，撬，剔骨，或切割冷凍食品以及奶酪。因為這些使用方法需要使用捻或者彎曲的勁力，比陶瓷材質柔

軟的刀具會更適合。
為安全起見，刀尖部以及根部都被處理成圓弧形狀。
護理
請使用水和液體洗劑清洗。避免使用洗碗機。
通常無法洗凈的黃斑等污漬，可將刀刃部分浸在漂白劑中清洗。（刀柄部分不可漂白）
禁忌
跌落在硬物表面上。
以刀尖為支點的使用方法。（用刀尖刺扎砧板有可能蹦刃）
用火烤刀尖。
用刀身橫向拍打食物。
保管方法
請將刀具保管與刀架，刀鞘，托盤等專用存放處。
為避免產生蹦刃現象，請在保管或取出時充分注意。

A、硬度不是強韌度, 有一些賣家直接將日本資料中的"強靭性"翻譯成強韌度, 這是不正確的。陶瓷的硬度非常高所以非常鋒利，但是相對金

屬刀具它的韌度低脆度也高一些，所以使用的時候應該注意不要拿來砍堅硬的食材比如骨頭。同時也要注意不要拿來切完整的南瓜，大冬

瓜和西瓜這樣的大型瓜類也盡量避免。并不是因為切不開，而是切開以后，外部的壓力會緊緊夾住陶瓷刀，因為人用力的時候很難一直準

確地垂直向下，難免會左右搖晃，這個時候就有可能造成陶瓷刀的崩壞。只要注意以上兩點，陶瓷刀還是非常好用的。
B、請不要在中式木菜板和竹菜板上面使用，中式菜板因為要承受下砍的力量，所以通常都會選用很硬的木頭比如鐵木，很多經過泡油處

理，非常堅硬，特別是一段時間使用以后，用放大鏡來看就是非常密集而細小的木頭鋸齒，這樣的菜板對刀具的傷害非常大，即使是金屬

刀具，大部分的磨損也是來自于木菜板而不是食材。由于對刀具的損害問題外國已經逐漸淘汰木菜板了，但是國內由于經常要砍骨頭的關

系還不得不使用，但是請盡量避免在木菜板上面使用陶瓷刀，一定要使用，也請盡量使用“按”而不是“鋸”的方式。
C、陶瓷刀并不是完全取代金屬刀具，但是50%以上的工作都完成的比金屬刀具好，建議陶瓷刀和金屬刀要搭配使用。